【鹌鹑蛋怎么煮 鹌鹑蛋怎么煮入味】

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1、在煮鹌鹑蛋之前，先用冷水泡一会儿，这样煮出来就不会裂开了 。一般水烧开后需要3-4分钟 。取锅后立即将鸡蛋用冷水捞出浸泡一会儿，这样可以防止鸡蛋因余热而老化，也容易脱皮 。
2、将煮熟的鹌鹑蛋放入盆中用冷水浸泡一会儿，使其冷却，然后将鹌鹑蛋一个一个敲开，再轻轻敲开蛋壳，撕下白色物体 。
3、鹌鹑蛋多为灰白色，带红褐色和紫褐色斑纹 。鹌鹑蛋重约10g，比鸽子蛋小，但营养价值比鸡蛋高3倍 。优质鹌鹑蛋色泽鲜艳，外壳坚硬，蛋黄深黄，蛋白质粘稠 。

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