【鸽子蛋的营养价值】鸽子蛋的营养价值很高，特别是富含卵磷脂和大量优质蛋白质，各种微量元素的含量也都超过我们平时食用的鸡蛋，而且脂肪含量很少，对身体虚弱的人来说是非常合适的补品 。我们在日常生活中经常食用鸽子蛋的话，可以补肾益气，助阳提神，还能够有效的预防荨麻疹 。
鸽子蛋比鸡蛋更营养吗
鸽子蛋与鸡蛋相比，体型更加小巧，颜色也比较洁白光滑 。那么，鸽子蛋的营养价值是否要比鸡蛋更高呢？我们一起来看一下 。
在吃蛋这件事上，很多孕妈妈都会选择用鸽子蛋替代鸡蛋 。因为在他们看来，一个鸽子蛋的价格可以买一斤鸡蛋了，鸽子蛋的营养自然比鸡蛋好 。事实真的是这样吗？
其实，鸟类所下的蛋的主要成分差异不大 。蛋清由钾、教纯的蛋白质及88%的水分组成 。蛋黄营养成分较高，含有几乎所有维生素、微量元素、磷脂、胆碱、叶黄素、ω-3脂肪酸等保健成分 。据波兰科学家测定，各种禽蛋，包括鸡蛋、鸭蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、鹌鹑蛋等脂肪酸比例都非常相似 。其中饱和脂肪酸仅占28%-38%，单饱和脂肪酸占46%-47%，其他部分是多不饱和脂肪酸，占23%-26% 。
从鸽子蛋与鸡蛋来说也是一样，彼此的营养成分都差不多，只是微量元素的含量上略有差别 。
鸽子蛋能量及脂肪含量比鸡蛋高得多，蛋白质、维生素E、钙、磷、镁等含量也远高于鸡蛋 。但叶酸、维生素A、核黄素、叶酸、硫胺素等的含量远不及鸡蛋 。
所以说，鸽子蛋和鸡蛋的营养各有千秋，只是因为鸽子蛋比鸡蛋稀有，所以价格更高，大家可以根据自己的具体需求来选择 。