1. 餐饮年终总结怎么写 为了提高管理技能 ， 提升管理水平 ， 从以往的工作中吸取教训 ， 避免以后工作失误 ， 对半年来的工作进行如下总结：
一、餐厅管理
在领导的大力支持下 ， 对餐厅人员进行改制变动 ， 由以前的6人减少为现在的4人 ， 在承包工资不变的情况下 ， 提高个人工资 ， 提高其服务积极性 。在人员管理方面采取分区责任制 ， 个人对自己的责任区负责 ， 做到“个人任务先完成 ， 团结协作共出力” 。较之于以前餐厅的服务质量有了较大的提高 ， 餐厅环境有了显著地改善 。餐厅工作人员对于餐厅的工作认同感、责任心有了很大的提升 。
二、餐厅采购
在餐厅食材采购方面 ， 改变以前“送菜制” ， 采取“自主选购 ， 批发为主” ， 改变以前采购成本高的缺点 。同时增加菜品种类 ， 提高菜品质量 ， 机关餐厅就餐人员由以往不足40%到现在为90%以上 ， 就餐人员对于餐厅的满意程度由以往的30%到现在的80% 。餐厅基本上每月都处于盈余状态 ， 节约了管理处总体开支 。
三、小餐厅接待
在小餐厅接待方面 ， 首先 ， 注重接待餐厅的卫生 ， 营造一个良好的就餐环境；其次 ， 增加菜品的种类花样；最后 ， 注重对餐厅工作人员的接待培训 ， 提升其餐厅接待礼节 ， 小餐厅接待也得到了领导的认可 。
四、采购公示、账目明细
实行验菜制 ， 每天对于采购的食材 ， 验菜负责人进行价格、重量、品质检验 ， 并及时录入餐厅采购公示 ， 做到“三天一公示” 。在管理处水果采购与小餐厅采购方面 ， 做到“一月一上报 ， 一月一公示” ， 账目明细 ， 单据俱全 。
五、管理处烟酒使用、仓库管理
管理机关使用烟酒情况 ， 实行“申请——批准——发放”制度 ， 根据申请得到的批准情况 ， 发现烟酒 ， 对于发现有疑意的 ， 及时向领导请示 ， 做到不乱发、不错发 。及时做好烟酒入库登记 ， 并妥善保存 。月月底对管理处烟酒使用情况进行盘点 ， 妥善保存烟酒申请单 ， 进行进出库核对 ， 并录入管理处烟酒使用情况公示 。仓库管理方面严格做到出入库及时登记 ， 注意库房的清洁打扫 ， 妥善保存仓库存物 ， 月底进行盘点 ， 制作出仓库库存明细表 。在管理的同时 ， 做到严于律己 ， 不监守自盗 。
六、合作社运营
在领导的支持和关怀下 ， 合作开始运营 ， 各项相关制度开始建立 。在不断探索中 ， 合作社建立起三种运营模式：1、超市销售模式2、定购代购模式3、办公用品申请领用模式 。
1、超市运营模式：主要出售小食品和日常生活用品 ， 方便员工 ， 同时在销售时秉承“低利润 ， 重服务” ， 给员工带来实实在在的实惠 。销售商品价格普遍比外界商店销售价格低10%以上 。
2、定购代购模式：通过将机关科室收费所用品采购纳入合作社 ， 合作社进行低价大批量采购 ， 再以低价格出售给机关科室收费所 。这样既可以减少机关科室收费所开支 ， 也是将管理处整体成本节约了 。
3、办公用品申请领用模式：合作社根据管理处办公生活用品使用情况 ， 统一批发采购 ， 各机关科室根据自身需要在填写申请单得到领导批准后 ， 可直接来合作社领取 。这样可以做到采购价格低 ， 节约成本 ， 适当保有库存量 ， 保障机关办公用品使用 。