鸡蛋羹鸡蛋羹 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。鸡蛋羹，鸡蛋羹很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、鸡蛋羹的做法
鸡蛋羹练习一
材料：鸡蛋2个，温水少许，食用油几滴，酱油1勺，醋半勺，香油适量。
1.把鸡蛋打碎，搅拌均匀。
2.倒一点温水继续搅打。
3.鞭打过程中会有很多狗。搅打均匀后，撇去浮沫。
4.倒入炖锅或小碗中，滴几滴食用油。
5.用保鲜膜覆盖或遮盖，避免产生气泡。将水烧开，放入蒸笼，大火蒸15分钟。
【鸡蛋羹鸡蛋羹】6.将酱油、香醋和香油与少许纯净水混合制成调味汁。将果汁倒入蒸好的鸡蛋羹中
鸡蛋羹实践2:
材料：鸡蛋3个，牛奶200g，大而好喝的果汁少许，温开水70ml，香油少许。
练习步骤：
1.鸡蛋用水洗净，敲入碗中。
2.用筷子打散鸡蛋后，倒入70克温水。
3.然后倒入200克加热冷却后的纯牛奶，用筷子朝一个方向搅拌至均匀，用滤网过滤。
4.将过滤后的蛋奶慢慢倒入玻璃容器中。
5.封好保鲜膜，蒸锅放冷水，盖上盖子。
6.水烧开后，转中火蒸10分钟。关火，取出调味汁和香油，就可以吃了。
蒸蛋羹的四个小贴士：
1.鸡蛋和液体的比例是1，333，601.5，牛奶和温开水的比例可以根据自己的喜好调整。
2.加入鸡蛋的液体要提前煮沸或加热，冷却后再加入蛋液中，这样蒸出来的蛋羹就不会出现蜂窝。
3.加入液体后要用滤网过滤泡沫，否则蒸出来的蛋羹不够滑，这样口感会更嫩滑。
4.过滤后的蛋奶倒入容器后，要密封一层保鲜膜，否则蒸的时候会有蒸汽滴入碗内。
二、鸡蛋羹怎么做好吃
鸡蛋羹非常简单，易于烹饪。然而，如果你想让鸡蛋羹变得嫩滑可口，你必须掌握一定的技巧。只要鸡蛋羹的每一个小细节都做不好，做出来的鸡蛋羹的味道或口感就会差之千里。在鸡蛋羹？如何做好饭
如果你想在简单普通的鸡蛋羹，中做出非凡的味道，在制作鸡蛋羹：时你应该注意以下几点
1、避免加入生水和热水。
加入生水是因为自来水中有空气。水烧开后，空气排出，蛋羹内会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩度，破坏营养成分。也不宜用热开水，否则开水先加热蛋液，再蒸，营养会被破坏，连蛋羹都蒸不出来。鸡蛋羹最好用凉开水蒸，这样可以防止营养流失，还可以让蛋羹像大脑一样光滑、软嫩，味道鲜美。
2.避免剧烈搅拌蛋液。
蒸之前长时间搅拌或搅动蛋液会使蛋液起泡，但搅拌溶解后，蒸的时候蛋液不会溶解成一个整体。最好将蛋液打匀，加入冷开水，然后稍微打散搅拌。
3、忌蒸前加调料。
如果在蒸蛋羹前加入调料，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出来的蛋羹不新鲜。调味方法应该是：蒸好后用刀将蛋羹切几下，加入少许熟酱油或盐水、葱花、香油等。这种蛋羹味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富。
4、忌蒸时间过长，蒸汽不宜过大。
由于蛋液富含蛋白质，加热到85左右会逐渐凝固成块状。蒸的时间太长，蛋羹会变硬，蛋白质会被破坏。蒸汽太大，蛋羹会呈蜂窝状，新鲜度降低。用放气蒸鸡蛋羹比较好，就是蒸蛋羹的时候不要盖紧盖子，留一点缝隙，边跑边蒸。或者把它固定在盘子上。鸡蛋熟嫩时蒸为宜。
三、鸡蛋羹的营养价值
鸡蛋羹不仅保留了鸡蛋的丰富营养，还增加了鸡蛋的爽滑口感。鸡蛋羹更容易吃，也更容易消化。大人小孩老人都可以轻松食用。顾名思义，鸡蛋羹是鸡蛋做的。吃鸡蛋可以滋阴润燥，养血生精。鸡蛋的营养价值可以补充人体的一切需求，所以也是最常见、最必需的滋补产品。多吃鸡蛋可以健脑益智、预防动脉硬化、防癌、美容、延缓衰老。那么鸡蛋羹？的营养价值是什么呢

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