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大家好，小简来为大家解答以上问题 。淮扬菜的特点，淮扬菜的特点很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、淮扬菜的特点是一种新鲜的产品风味原料，在调味上追求清淡的同时又很紧实，从而突出原料的原味 。
2、淮扬菜中，淮是淮菜，以淮安风味为代表的淮河流域，杨是杨菜，以扬州风味为代表的长江流域 。淮扬菜始于春秋，盛于隋唐，盛于明清 。它拥有东南部最好的味道和世界上最美丽的声誉 。
3、淮扬菜选材严谨，工艺精湛，风味独到，造型精美，雕刻动物栩栩如生 。主要代表菜有：蟹汤圆、冬瓜排骨汤、玉烧麦、水晶蹄、丁香排骨、炖鸡等 。
【淮扬菜的特点 淮扬菜的特点】

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