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大家好，小马来为大家解答以上问题 。青豆虾仁怎么做好吃，青豆虾仁怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、选用大小相近的虾仁
1、大小相近的虾煮熟后才能做到受热均匀，陈年嫩滑，色泽纯正，造型美观 。
二、买的是鲜虾，怎么处理？
2、处理鲜虾，要把握三个步骤：清洗、上浆、油炸 。
3、清洁——将鲜虾去除沙纹，冷冻30分钟，去皮成虾，清水冲洗干净，沥干水分 。
4、上浆——用厨房纸巾吸干虾身上的水 。然后加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，和虾仁拌匀 。
5、炒3354热锅，倒入油，中火加热至四成，倒入虾仁，迅速散开，变红时出锅 。
三、买的是速冻虾仁，怎么解冻？
6、市面上卖的虾大多是速冻产品 。解冻方式是否科学，会直接影响虾的新鲜度 。日常生活中，人们用热水快速解冻，也有人用自来水快速冲洗 。实践证明，这两种解冻效果都不理想 。正确的做法是将虾在室温下慢慢解冻，或者放入流动的自来水中 。如果时间紧张，也可以用微波炉解冻，效果不错 。
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