鲽鱼的做法鲽鱼的做法( 二 ) _生活百科

四、鲽鱼怎么清洗
比目鱼也叫比目鱼。虽然不好看，但是味道还可以。另外，你可能会觉得奇怪，每次去餐厅吃比目鱼，吃的大多是菜鱼头，因为比目鱼比较肥。你知道怎么清洗鲽鱼吗？
1.比目鱼先融化，然后去掉它薄薄的鱼鳞，取出内脏，清洗干净。
2.把鱼切成两半，在鱼身上切一把花刀，然后放一些调料在上面。
大家记住，鲽鱼的鱼鳞都是刮下来的，不然会有鱼腥味。毕竟是深海鱼。如果你想减少鲽鱼的腥味，你必须添加一些生姜和辛辣的蔬菜。酱紫色的不仅味道会更好，而且腥味更少。
五、鲽鱼怎么去腥
无论是鲽鱼还是其他鱼，腥味都比较重，所以大家做菜都要用姜，不然可能就不想吃了。这里有两个去除比目鱼腥味的法宝。
1.烤鱼：不要放姜太早。
当鱼浸出液的PH值为5~6时，生姜脱腥效果最好。如果过早放入生姜，鱼浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的除臭效果。所以，做鱼的时候，最好把鱼放在锅里加热，煮一会儿。当鱼的蛋白质凝固后，再加入生姜，可以达到去腥的目的。
2.炸鱼：减少鱼腥味。

鲽鱼的做法 鲽鱼的做法( 二 )

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