海藻酸钠的用途有哪些？海藻酸钠的用途用量 _生活百科

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大家好，小动来为大家解答以上问题。海藻酸钠的用途用量，海藻酸钠的用途有哪些？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、用途：用作纺织品的上浆剂和印花糊料，在食品工业中广泛用作增稠剂、稳定剂和乳化剂。
2、用途：作为乳化稳定剂和增稠剂，按我国规定可用于各类食品中，根据生产需要可适当使用。
3、用途：稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；涂层剂；悬浮剂。
4、在日本用于冰淇淋和冷点，改善形状保持性和细腻质感，用量为0.1% ~ 0.4% 。做馅料时赋予粘结性，用量为0.1% ~ 0.7% 。因为是亲水性聚合物，水合作用强，吸附在稳定剂上的水很难生成冰晶。
5、馅料肉、调味汁、肉汁、冷冻食品、巧克力奶油、调味硬糖、冷点、凝胶、果冻、果冻、糖浆等。用于美国馅饼，用量为0.1% ~ 0.5% 。
6、在啤酒生产中用作铜的凝固去除剂，用蛋白单宁凝固后去除。固定接地
7、可制成薄膜，用于糖果的防粘包装。
8、用途：能增加血容量，维持血压，消除烧伤产生的组胺类毒素，稳定创伤失血手术前后的循环系统，治疗大出血性休克、烧伤休克、高热、急性痢疾等全身性脱水，疗效良好。还能排泄胆固醇，抑制PbCdSr被人体吸收，保护胃肠道，减肥，降血糖。在医药上，主要用作悬浮剂、乳化剂、粘度剂、微胶囊等的囊材。
9、用途：海藻酸钠是一种高粘度的高分子化合物。与淀粉纤维素不同的是它有羧基，是-D-甘露糖醛酸的醛基以糖苷键形成的高级多糖醛酸。其功能特性如下：
10、(1)它是高度亲水的，可以溶解在冷水和温水中，形成非常粘稠和均匀的溶液。
11、(2)形成的水溶液具有其它类似物难以获得的柔软、均匀等优良特性。
12、(3)有很强的保护胶体作用，对油脂有很强的乳化力。
13、(4)当溶液中加入铝钡钙铜铁铅锌镍等金属盐时，会形成不溶性藻酸盐。这些金属盐是缓冲剂，如磷酸钠和磷酸钾醋酸盐，它们可以抑制延迟凝固。
14、(5)通常pH值为7，为中性，可在4-10之间调节。固定接地
15、(6)它是一种线型聚合物电解质，可制成韧性纤维(海藻酸纤维)或薄膜，具有防止开裂的作用。
16、(7)粘附性小，适用于剥离经纱浆料。海藻酸钠在欧美和日本已被列为不受限制的安全食品添加剂。作为一种海藻酸凝胶，它能以其固有的理化性质改善食品的性质和结构。它热量低，无毒，易膨胀，柔韧性高。添加到食品中，其作用是凝固、增稠、乳化、悬浮、稳定和防止食品干燥。最重要的作用是凝胶化，即形成可食用的凝胶，接近固体，以保持成型后的形状。因此，它是一种优良的食品添加剂。不仅可以增加食品的营养成分，提高产品质量，增加花色品种，还可以降低成本，提高企业的经济效益。
【海藻酸钠的用途有哪些？海藻酸钠的用途用量】17、(1)面制食品：在鱼干面生产中的方便面、芝士面中添加0.2%-0.5%的海藻酸钠，可明显增加粘度，防止酥脆，有效降低断头率，韧性强，耐煮，耐泡，不粘筋，口感细腻，润滑耐嚼头。在面包等面食糕点的生产中，添加0.1%-1%的海藻酸钠，能显著防止老化干燥，减少碎屑，使之变得结实，口感好。
18、(2)冰淇凌冰棒冰淇淋：生产冰淇凌冰棒冰淇淋时，一般添加0.1%-0.5%的海藻酸钠作为稳定剂。制备的混合物均匀，易于调节混合物冷冻时的流动性，易于搅拌。制得的产品保形性好，口感滑爽细腻，在储存过程中不形成冰晶，还能稳定气泡，产品的膨胀率提高了18%左右。产量提高15%-17%，产品柔软有弹性。

海藻酸钠的用途有哪些？ 海藻酸钠的用途用量

海藻酸钠的用途有哪些？海藻酸钠的用途用量