唐朝的武陵有一座“夹山”，夹山禅师首倡“茶禅境味”之说 。一次禅师在西坞茶园采掇新芽，忽然见半坡茶园云蒸霞蔚，鹰嘴雀舌，绿闹茶山 。园之外，又有两牛抵角相触，难解难分 。他看到之后忽发奇想，于是挑选了园中一些嫩芽，将它们杀青炒压、理条造形而成牛角形状，泡入碗中，但见那茶，叶柄朝下，芽尖向上，不落碗底，不浮水面，叶叶相碰，宛如两牛抵角，奋蹄争先 。禅师遂将此茶名之曰“牛抵茶”，从此以后，牛抵茶代代相传 。
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根据古籍的描述，这一定是一道很有骨气的茶品，饮之也必会豁然开朗 。虽然世事繁杂，我却觉得甚好 。
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