妈妈告诉我 , 汤圆还可以包许多种馅 , 有的把蔬菜包在汤圆芯里 , 说是可以防止上火 , 有的喜欢吃甜的 , 就往汤圆芯里放些红糖末 。至于大家喜欢在新年里吃汤圆 , 妈妈说 , 汤圆象征着幸福团圆 , 它的名字更代表着人们对生活的美好祝愿!
6. xxx美食的作文怎么写 美食的作文最好是自己动手做一种美食 。
或者在父母的帮助下做一种美食 , 在做的过程中 , 多问几个为什么 , 仔细观察一些独特的操作方法 , 美食作文就会迎刃而解 。实例《一口咬住春天》(作者:月光下的枣树) 冬至馄饨腊八黏干饭 , 老百姓的美食随着季节走 。
这一打春 , 家家户户就要忙着烙春饼 。这烙春饼烫面十分关键 。
有些商家视此为独门绝技 , 笑而不谈 , 其实就是一层窗户纸 。先将面粉舀到盆里 , 挖一块荤油拌匀面中 , 每斤面约半两多 , 这样烙出的春饼才会更加绵软、筋道 。
待炉上的壶水烧至翻花打滚 , 作“霍霍”声时拎起水壶 , 徐徐浇在面上 , 要边浇边用筷子力搅 , 以将面搅成核桃大小的疙瘩为度 。块大 , 是水放多了 , 块小 , 是水放少了 。
这边倒边搅 , 全靠手上的感觉 。将搅好的面摊到面案上晾至稍挺 , 再揉成面团 。
此时手力至面 , 劲有回弹 , 说明已揉起劲儿 。揉面必晾至凉 , 不然过早揉成面团 , 面发懈 , 且烙出的饼会发甜 。
再放适量醭面将面搓成条 , 做成大小匀称的剂子 , 用手掌逐一摁成面饼 。摁面饼一开始就要摁圆 , 不然擀出的饼就会扯光裂歪 。
擀面剂时 , 初用劲要轻缓 , 待擀至韭叶薄厚时方可加力 , 这样擀出的饼才会圆 , 才会周正 , 不至于破边、裂口 。饼擀到巴掌大小时 , 即可将面案上多放些醭面 , 右手握擀面杖 , 左手靠手指的俏劲儿转动面饼 。
面案上醭面少 , 面饼滞湿 , 醭面过了 , 擀出的饼会带上多余的醭面 , 烙时会弄出许糊面 , 得时时用饮帚清扫 。这时 , 左手手指旋动饼随即来回推动右手空握的擀面杖 , 擀一下 , 转一下面饼 , 要注意圆度 , 均匀薄厚 , 随时调整手劲 。
擀擀转转 , 转转擀擀 , 颇有节奏……面饼迅速变薄 , 直至面案木纹透过薄饼 , 清晰可见 , 饼薄若纸 , 用双手拎起 , 冬日阳光正缓缓渗过薄饼 , 一时阳光融融 , 暖在心头 。擀好的饼散放在细高粱杆穿的盖帘上 , 既不溻也不躁 。
如有雅兴 , 可在面饼摁扁之时 , 取一青花瓷碟 , 放少许香油于其中 , 将面饼蘸上香油 , 再覆上一面饼 , 之后擀成圆正匀薄的饼 。灶上置厚底平锅 , 加热至手掌离二三寸许有热感时 , 火调至文 , 将擀成的面饼放至锅中 , 烙至有六七成花时 , 即翻一个个 。
待另一面有六七成花时 , 再翻个个儿 。此时锅中饼 , 个有微收 , 鼓起泡泡 , 微微发黄再翻 , 盖上锅盖 。
饼鼓涨如吹气 , 这说明饼已烙熟 , 铲至盖帘上 , 趁热一摁 , 饼已豁然引成两张矣 。香味随热气四溢 , 引得人口内生津 。
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