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今天这道菜谱，把银耳和鸡蛋羹组合成一道香甜的美味，做法简单而且用对食材的话，做起来很方便快捷 ， 40分钟左右就能开吃，很适合当早餐和甜品 。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 干银耳 6g
- 鸡蛋 1个
- 冰糖 4颗（可减量或不加）
- 红枣 2颗
- 清水 约800g
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1、干银耳掰碎 ， 倒入800g左右的清水进行泡发 。喜欢口感更好的，可以用矿泉水浸泡 。
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2、红枣去核切小丁 。
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3、把泡发好的银耳连同清水一起倒入小锅中，加入枣丁 。
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4、水开后转中小火，煮至银耳出胶 。根据银耳品质不同，泡发和出胶时间也不一样，需要自行把握 。
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5、打一个鸡蛋，充分打匀 。
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6、在煮至出胶的银耳羹中调入冰糖，将蛋液缓缓倒入，同时用筷子打散 。如果宝宝没有添加过糖，冰糖完全可以不加 ， 红枣和银耳的甜度已经足够 。
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【百吃不腻的银耳鸡蛋羹教程】7、煮至冰糖融化 ， 蛋液充分凝固后盛出，就可以享用咯~
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