过去老人称：“河水biáng biáng”（指渭河水），很久前院子街道水井有甜水，有苦水；渭河水以前没有污染，挑回水倒入木桶，加白矾沉淀，第二天食用 。做豆腐也用河水 。
繁体字写法在《关中方言考词语释》书中，任克编注，西安地图出版社，1995年 。陕西省图书馆有此书 。
简体字写法在《中国谚语集成·陕西卷》书中，中国民间文学集成全国编辑委员会，陕西卷编辑委员会 。中国ISBN中心出版社 758页 注解9指调有油泼辣子的宽面条 。即：大面 。
参考资料来源：百度百科-biang （臆造汉字biáng）

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