黄瓜咸菜的腌制方法酱黄瓜的腌制方法腌黄瓜的做法大全 _生活百科

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大家好，小马来为大家解答以上问题。腌黄瓜的做法大全，黄瓜咸菜的腌制方法酱黄瓜的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
腌制黄瓜方法1:
材料：黄瓜10斤，胡椒粉适量，调味盐1斤，酱油3袋，味精适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉少许，白糖半斤，白酒少许。
练习：
1.十斤黄瓜，切成条。
2.切好后撒一斤盐。如果你做的量少，就按这个比例减。不要担心咸味。放盐是为了把黄瓜里面的水逼出来，大部分盐会随水走。
3.将腌制好的黄瓜拌匀，用重物压一下，尽量从黄瓜中挤出水分。
4.根据自己的口味，准备好姜、蒜、辣椒，早上备用。
5.将三袋酱油和半斤白糖一起放入锅中。酱油烧开，白糖融化后，关火，找个容器，倒入冷却。
6.第二天早上起来，加入黄瓜、姜、蒜、辣椒在已经凉透的酱汤里拌匀。
7.加入白酒(一定要放，味道很好)和少许味精(不喜欢就不要放) 。
8.将锅放在火上，沥干油，油热后加入少许花椒，待油温接近室温，浇在刚泡好的黄瓜上，就大功告成了。
腌制黄瓜方法二：
配料：黄瓜、玻璃瓶、香油、料酒、酱油、醋、柠檬、大蒜、糖、辣椒粉。
练习：
1.把筷子放在砧板上，用黄瓜切。
2.这样切的黄瓜是连在一起的，不会断开。它们比切成片的腌味更脆，而且不用切得太薄。
3.黄瓜切好后，将所有调料混合搅拌均匀。料酒不要放太多，或者柠檬醋少放。
4.将切好的黄瓜放入洗净的玻璃瓶中。装的时候黄瓜是因为偷懒，切的时候不够韧才碎的。
5.将准备好的果汁倒入瓶中。
6.用保鲜膜封住瓶口，将瓶盖盖紧。
7.接下来要做的就是每隔一段时间摇一摇，摇一摇，每隔两三个小时再把瓶子倒过来(前一天晚上做好的可以第二天早上吃) 。
腌制黄瓜的小技巧：
1.不断摇晃是为了让黄瓜口感更好，腌制。因为调料不会溢出黄瓜，所以调料汁与黄瓜来回接触。
2.盖上保鲜膜，这样摇瓶里的调料就不会碰到瓶盖，因为调料里的醋会氧化铁瓶盖。
3.黄瓜腌制后还是会出水，不能多放调料汁。
4.可以根据个人口味添加调料。有些人喜欢酸就多加醋，喜欢吃辣就多放辣椒。
黄瓜汁可以降火，排毒养颜，黄瓜沫涂在脸上可以祛痘。吃生黄瓜可以美容养颜，还可以帮助减肥。酸黄瓜是用新鲜黄瓜做成的，味道独特，是吃粥喝粥的美味佳肴。腌黄瓜有哪些功效？
腌黄瓜的功效和黄瓜一样。黄瓜有除湿、利尿、降血脂、止痛、促进消化的作用。特别是黄瓜中所含的纤维素能促进肠内腐败食物的排泄，而黄瓜中所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸还能抑制糖转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者有益。
1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C能提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。
2.抗衰老：黄瓜含有丰富的维生素E，能延年益寿，抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性。
3、减肥强身：黄瓜中所含的丙酸能抑制糖转化为脂肪。
4.健脑安神：黄瓜含有维生素B1，它是
5.预防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可预防和治疗酒精中毒。
6.降血糖：黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与通常的糖代谢。所以糖尿病人吃黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不会上升甚至下降。
7.黄瓜一旦腌制，就含有单宁酸。经常吃腌黄瓜可以提高低血压患者的血压，预防疾病。

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