功效：滋阴、养血、明目 。
应用：肝阴血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、头晕眼花、视物模糊、视力下降、夜盲症 ， 以及慢性肝炎而属肝阴血虚者 。
荷叶荔枝鸭
原料：鸭子1只（约1000-1500克） ， 荔枝250克 ， 瘦猪肉100克 ， 熟火腿25克 ， 鲜荷花1朵 ， 料酒、细葱、生姜、味精、精盐、清汤各适量 。
制作：将鸭子宰杀后 ， 除尽毛 ， 剁去嘴、脚爪 ， 从背部剖开 ， 清除内脏 ， 放入沸水锅中汆一下 ， 捞出洗干净 ， 荷叶洗净 ， 掰下花瓣叠好 ， 剪齐两端 ， 放开水中氽一下捞拙；荔枝洗净切成两半 ， 去掉壳和核；将火腿切成丁 ， 猪肉洗净切成小块；生姜、细葱洗净后 ， 姜切片 ， 葱切节 。取蒸盆一个 ， 依次放入火腿、猪肉、鸭、葱、姜、精盐、料酒 ， 再加入适量开水 ， 上笼蒸至烂熟 ， 去掉姜、葱 ， 撇去汤中油泡沫 ， 再加入荔枝肉、荷花、清汤 ， 稍蒸片刻即成 。
功效：滋阴养血、益气健脾、利水消肿 。
应用：阴血亏虚、气阴两虚所致的神疲气短、形体消瘦、烦热口渴、骨蒸劳热、午后低烧、不思饮食、消化不良、干呕呃逆、干咳少痰、小便不利、肢体浮肿、贫血等 。
鲫鱼黄芪汤
原料：鲜鲫鱼200克 ， 黄芪20克 ， 炒枳壳12克 ， 生姜、细葱、味精、精盐各适量 。
制作：将鲫鱼剖除内脏 ， 抠去腮 ， 洗干净；黄芪切片 ， 与枳壳一起用纱布袋装好 ， 扎紧口；生姜、细葱洗净切碎 。先将药袋人锅 ， 加水适量 ， 煮约半小时 ， 再下鲫鱼同煮 ， 待鱼熟后 ， 捞去药袋 ， 加入姜、葱、精盐、味精调味即成 。
功效：补中益气、升举内脏 。
应用：中焦脾胃气虚所致的神疲气短、少气懒言、食欲不振、腹胀气坠 ， 以及脱肛、子宫下垂、胃下垂等而属脾胃气虚下陷者 。
沙参百合鸭汤
原料：北沙参30克 ， 百合30克 ， 肥鸭肉150克 ， 精盐、味精各适量 。
制作：先将鸭肉洗干净 ， 切成小块；百合洗干净 。将鸭肉与百合、沙参同入沙锅 ， 加水适量 ， 文火慢炖 ， 待鸭肉熟后 ， 加入少许精盐、味精调味 ， 饮汤食肉 。
功效：滋阴清热、润肺止咳 。
应用：肺阴亏虚所致的干咳不止、咳剧咯血、声音低怯、心烦欲饮、口咽干燥、神疲气短、舌红少津、午后低热等 。
 

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