正宗八宝粥是怎么做的?八宝粥的配料都有什么?

正宗八宝粥的配料有大米、绿豆、赤豆、小麦、高粱、薏仁米、花生、莲子、扁豆、桂圆、百合、红枣等,可以添加八种配料,也可以多于八种 。八宝粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥 。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥 。
【正宗八宝粥是怎么做的?八宝粥的配料都有什么?】

正宗八宝粥是怎么做的?八宝粥的配料都有什么?

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“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥 。但是在今天 。许多“八宝粥”的用料已经超出八种 。“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料,再添加辅料,如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合,枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥 。
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八宝粥的食材,因各地物产而有不同 。有配合初八日,以八样东西混合煮食 。其中米、胡萝卜、青菜,为不可少的三宝 。此外,还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材 。
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煮粥之前,要把油加热,再放米炒过,随后将炒过的米放进热水锅里煮,就可将花生等材料放进去 。整锅腊八粥有黄亮的油条、白色的豆腐、红色的胡萝卜、黑色的木耳、青色的青江菜,色彩鲜明,让人看到了就心生欢喜 。