河鱼怎么做好吃，家炖河鱼的做法大全父 _河鱼

河鱼怎么做好吃
河鱼怎么做好吃？河鱼有一些泥腥气，建议红烧，操作方法如下：
将河鱼洗干净，去除内脏，从中间一切为二，方便煎煮翻身，备用；
葱切断，姜切片，备用。
起油锅，先加入少量盐，防止粘锅，将鱼放入锅中，煎到一面金黄，翻身再煎，这样可以去除泥腥气，
鱼煎完，将葱姜用剩余的油爆香，这样可以去除泥腥气，
加入料酒，这样可以去除泥腥气。再依次加入红酱油，盐和糖，焖煮10分钟，
翻一次身，再焖煮10分钟，
大火收汁，
盛出，装盘。
去除泥腥气总结：红烧前油锅爆鱼，去除泥腥气。
放入大量葱姜，去除泥腥气。
放入料酒焖煮，去除泥腥气。
家炖河鱼的做法大全父说到小河鱼很多人或许还有些迷惑，其实小河鱼就是农村池塘当中常见的小鱼，小时候摸过鱼的人其实并不陌生。小河鱼不像其他鱼的体积大，肉也不比其它的鱼类，但是小河鱼的味道非常的不错，特别适合用来做下酒菜。小河鱼的做法很多，通过烤培还能够长期的保存，做出来的小河鱼鲜香有劲道。
红烧小河鱼
1.小河鱼清洗干净，平底锅少许油，放入小河鱼，煎至两面微黄
2.另起锅，加入少许油，放入葱、姜、蒜、花椒爆香后放入青红椒、洋葱爆炒香后，放少许醋、白糖、耗油、生抽，放入煎好的小河鱼加料酒，中火烧十分钟左右，起锅，一份香喷喷的小河鱼已完美完工。
3.起锅装盘，撒上香菜，一份香喷喷的红烧小河鱼完美上桌啦！
干烧小河鱼
1、先将辣椒切丝，
2、锅里烧油下入切好的辣椒丝，
3、加盐炒至半生熟，
4、再倒进炸好的小河鱼翻炒，
5、调入老抽炒匀，
6、加入适量的清水将鱼煮软，
7、再调入十三香，味精即成。
油炸小河鱼
小河鱼去磷去内脏去头洗净，滤干水放入干净容器中，放入盐、糖、生姜、大蒜、胡椒粉、生抽、料酒，醋拌匀腌制1小时左右。
另外取一个碗，鸡蛋打散后加入水打匀，放入面粉打成面糊，面糊的软硬度如上图能划出道道但一会就消失，调好后静置待用。
腌制好的鱼捞出放入面糊中裹上面糊。
锅中加油烧热后用筷子夹起裹上面糊的小鱼一个一个的放入锅中，小火煎。
煎至两面金黄色即可。
奥河鱼怎么做香辣口味的小河鱼，不管是下饭还是下酒，吃着可棒了。小鱼非常的小，需要的数量挺多，经过辣椒炒制味道比什么都棒呢。
【河鱼怎么做好吃，家炖河鱼的做法大全父】准备需要的食材：小河鱼干、细青椒、小米辣、生姜、大蒜、小葱、豆豉、食用油、生抽、料酒、食盐、鸡精。
步骤一：小河鱼干还是要先清洗一下的，然后将水分给沥干待用。另外将小米辣椒、青椒、生姜、香葱也都清洗一下。分别切制成辣椒圈和碎末，豆豉的话过水清洗沥干备用即可。
步骤二：起锅烧火，先热上适量的食用油，然后切换成中小火，小鱼干下锅慢慢的炸。炸香炸透之后，将姜末、蒜末、葱白、豆豉全部下锅，翻炒均匀之后再加入青椒和小米椒，再次炒匀。
步骤三：食材炒匀之后咱们开始调味，加入适量的生抽与料酒继续翻炒，香味浓郁之后加入米酒焖煮五分钟，最后开盖加入食盐与鸡精炒匀。
美味香浓的小鱼干做好了，鲜香美味，香辣爽口，吃着骨头都是脆脆的。
河鱼怎么做好吃又简单

文章插图
1、食材：河鱼（鳊鱼）1条、葱段适量、生姜适量、盐适量、红酱油适量、料酒适量、糖适量。
2、将河鱼洗干净，去除内脏，从中间一切为二，方便煎煮翻身，备用；
3、葱切断，姜切片，备用。
4、起油锅，先加入少量盐，防止粘锅，将鱼放入锅中，煎到一面金黄，翻身再煎，这样可以去除泥腥气。
5、鱼煎完，将葱姜用剩余的油爆香，这样可以去除泥腥气。
6、加入料酒，这样可以去除泥腥气。再依次加入红酱油，盐和糖，焖煮10分钟。
7、翻一次身，再焖煮10分钟大火收汁。
8、盛出，装盘。
河鱼上品瞎嘎鱼怎样做才好吃呢材料
瞎嘎鱼（黄辣丁，或昂刺鱼等名）
豆瓣酱，香其酱，
豉油鸡汁，料酒，生抽，葱蒜香菜
做法
1、杀鱼。从鱼肚部位开始杀鱼，一剪子剪开，拿出内脏就行了，鱼胆万不要弄破了。清洗干净，一个个的摆好备用。
2、各种材料准备好。
3、油锅烧开，放入酱，下入葱白、姜丝、炒酱
4、开始放入各种调料：生抽、蚝油、豉油鸡汁、料酒
5、把嘎鱼顺次摆在锅里填水，没过鱼为准
6、扔进去几个蒜瓣，如果可以吃辣的，可以放入红辣椒
7、烧鱼的时候先盖着盖子，锅开了，就打开盖炖，一直到熟。要是用大铁锅炖就好了，旁边还可以贴上玉米饼子哪。
8、不要用铲子翻鱼，颠锅就行了，不然就碎了，最后没有汤了，就可以出锅了
9、鱼先出锅，然后汤汁上洒上葱碎、香菜碎，翻炒一下，摆在鱼身上，好了吃吧。
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