网上买菜便宜还是菜市场买菜便宜 _生活百科

编辑导语：近日，社区团购同程生活破产的消息，让我们看到了社区团购的经营不易。社区团购为什么可以做到这么便宜，作者从六个方面总结了自己体验社区团购后的一些看法。
今天看到一则新闻：社区团购同程生活宣布破产。刚好近期体验了几次社区团购（7月2日至7月9日），在美团优选、盒马集市。
我是开过店的，所以对社区团购会有一些别样的感觉。从头开始说体验社区团购的过程吧。
特别说明：这是我第一次体验，也从未研究过社区团购，只是看到新闻发一些个人看法。
一、网络
为了增加自己的体验，我决定去尝试一下社区团购，第一次选择的是淘宝买菜，也就是盒马集市。
提货点是一个小区门口的小店，走路100米。
订货后，第二天12点后基本就可以去提货了。
进入淘宝买菜后，第一印象是便宜。
比盒马鲜生、超市便宜30%以上。
令我惊讶的是：社区团购并不仅限于买菜，也可以在这里购买水果以及日常用品。
这使社区团购的影响范围和发展潜力远比我想象的要大。
第一次体验社区团购，让我想到了另外一个造物：菜鸟驿站。
菜鸟驿站是建立在一系列自提点基础上的网络，社区团购有相似的味道。
怎么理解社区团购的基本结构呢？
使用最简模型法，先建立一个基本流程。
其中有三个核心角色：供应商、自提点（团长）、消费者。
每个角色都由一个网络组成，为了简化理解，我将每个网络压缩为一层，将整个社区团购分为三层：
这三层指向了社区团购建设的四个要素：平台层建设。
供应商网络建设。
自提点网络建设。
消费者网络建设。
二、异步
社区团购为什么可以这么便宜？
我知道一些日常用品的进货价，所以知道其中零售品的利润率极低。
很多日常用品甚至比超市的进货价还低，这意味着什么？
这意味着社区团购也会影响超市，毕竟低价是第一驱动力。
异步设计是其低价的重要原因。
次日达和自提是异步的核心，次日达保障了订单可以批量处理，第二天的处理的订单都是确定的；自提则对送货服务进行了批量化和异步化，跟菜鸟驿站的功效一致。
盒马鲜生的即时送货服务，为了送货及时，需要大量人力，而社区团购则不需要，他们有大量的时间来做规模化准备，并且无需在特定时间内送达，其送达时间是一个范围。
在思考其低价的原因时，我设想了一个场景：如果传统的高利润率领域，水果蔬菜等，变为低利润率领域时，会发生什么？
当其利润率低至5%甚至更低时，会发生什么？
对这个设想的思考让我产生了一个认识：社区团购是一种模式创新，将成为一种重要的消费形式。
三、库存
蔬菜店、水果店以及超市，都有一个通用的难题：库存。
销售量是不确定的，需要为大量品种铺货。
社区团购在这方面，有很大的优势。
其订购式购物，有助于供应商网络逐渐走向少库存或零库存；库存是减少成本的关键，零库存意味着商品始终处于流动的状态，即时采购即时配送。
社区团购在这方面优势的来源在于两点：计划和大数据。
社区团购的订货机制带来一定时间范围内的确定性，给计划采购奠定了基础；而社区团购诞生了线上，使其也具备了网络经济的大数据基因。
社区团购还有一个隐藏的特性：没有店铺的概念。平台方直面消费者，消费者是从平台订购而不是从某个店铺订购。