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1、配料：粉丝、黄瓜、豆腐干、金针菇、胡萝卜、香菜、菠菜 。
【捞汁的做法 捞汁的做法窍门】2、调料：老陈醋、苹果醋、香油、海鲜酱油、鸡粉、白糖、盐、辣油 。
3、将皮切段，豆腐干、胡萝卜、黄瓜切丝，香菜切碎，金针菇去根，菠菜切段备用 。
4、将陈醋、苹果醋、香油、海鲜酱油、鸡粉、盐放入碗中拌匀备用 。
5、将水烧开，加入金针菇、菠菜焯一下 。焯水后上桌，冷却后放入碗中 。
6、将鱼皮彻底冲洗干净，放入碗中 。
7、将准备好的鱼汁倒入碗中，加入辣油 。

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