芦笋的做法 _芦笋

芦笋又名石刁柏，很多人都爱吃，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋独具鲜美芳香的风味，丰富的膳食纤维让人吃起来柔软可口，能增进食欲，帮助消化。那么芦笋有什么做法呢？下面我们一起来看看芦笋的做法吧！

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芦笋的做法
一、【清炒芦笋】材料：芦笋适量色拉油适量食盐适量味精适量水淀粉适量做法步骤： 1、芦笋去掉根部的硬皮。 2、切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切。 3、热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀。转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅。二、【芦笋炒大虾】材料：芦笋300克虾300克油适量盐适量料酒适量姜适量葱适量白砂糖适量做法步骤： 1、虾把皮剥走，在虾背上划一道把虾线取出，虾肉里面倒入适量料酒搅拌一下。 2、芦笋洗净切斜刀，锅中烧开水把芦笋放入灼烫一分钟。姜、葱、蒜剁碎。 3、锅中倒入底油爆香姜，蒜，葱花把大虾放入煎炒，翻炒至虾肉变红，中途可再滴入适量料酒。 4、把灼水的芦笋倒入锅中翻炒，加入适量盐，加入适量白砂糖调味即可。三、【培根芦笋卷】材料：芦笋100克培根适量盐适量黑胡椒粉适量做法步骤： 1、芦笋去掉根部的硬皮，把芦笋切成比培根宽度略长的长度。 2、将切好的芦笋放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水。焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。 3、培根一切为三备用。取一个培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定，依次做好全部。 4、平底锅无需放油，放入培根卷，小火加热，煎至培根两面微微焦黄。煎好后的培根卷码入盘中，去除牙签，加入适量黑胡椒粉即可。四、【芦笋炒蘑菇】材料：口蘑200克芦笋200克黑胡椒盐黄油橄榄油蒜做法步骤： 1、口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末 2、橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒。 3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒，根据口味下盐翻匀出锅。五、【芦笋炒肉】材料：芦笋250克肉100克葱一根姜适量酱油适量盐适量做法步骤： 1、将芦笋洗净，去老根，用开水焯一下，斜着切段，肉切片。 2、锅内放油烧热，下葱、姜爆香，放肉片炒白，加酱油翻炒一会。然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。六、【金膀芦笋肉卷】材料：金膀肉200克芦笋16~20根做法步骤： 1、将芦笋洗净，去老根，平均切成两段。 2、2片金膀肉卷4-5根芦笋，各用１支牙签固定。 3、上烤肉架，烤至上色翻面续烤，刷烧烤汁，约5分钟即可。七、【塔香沙拉酱拌芦笋】材料︰芦笋1把九层塔适量大蒜2粒油1大匙盐手指捏沙拉酱2大匙做法步骤： 1、芦笋洗净去老皮，水滚(加少许盐)川烫芦笋2分钟，取出泡冰水，切小段装盘。 2、大蒜拍裂切末，九层塔叶卷起切细切碎，混合后手指捏少许盐混合。 3、用1大匙油炒香大蒜和九层塔叶，将炒好的料与沙拉酱拌匀，淋在芦笋上即可。八、【响油芦笋】材料：芦笋500克辣椒3个生姜1小块大蒜1瓣油适量盐适量生抽适量白醋适量蚝油少许香油少许做法步骤： 1、准备好原材料，将芦笋的根部部分比较老的皮削掉。生姜、大蒜瓣切成末，辣椒切成小圈。 2、锅里加入适量水，加入适量盐和少许香油，烧开，放入芦笋焯水一分钟，捞出装盘。 3、锅里倒入适量生抽、白醋、少许蚝油，搅拌均匀烧开。 4、把烧开的调料汁淋入芦笋盘中，再撒上姜蒜末和辣椒圈。 5、锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火，将热油迅速均匀地淋上芦笋盘中即可。芦笋去皮方法