一、橄榄油的功效与作用 橄榄油能改善血液循环 , 防止高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、动脉硬化以及动脉硬化并发症、脑出血等症 。并能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能 , 帮助通便 , 降低胆固醇 , 预防胆结石 , 对胃炎和胃十二指肠溃疡有较好的食疗效果 。橄榄油富含脂肪酸及微量元素 , 有抗氧化作用 , 能预防癌症 , 降低血压 , 预防血栓形成 。橄榄油还能增强内分泌系统功能 , 提高生物体的新陈代谢功能 , 可有效预防和控制糖尿病 。此外 , 橄榄油还可保养皮肤、防辐射、防止脑衰老 , 在促进骨骼生长 , 防止骨质疏松方面也有重要作用 。
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二、橄榄油的食用禁忌 1、菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食 。 2、橄榄油当中富含有一定量的脂肪 , 对于超重和肥胖的人不宜过多食用 。 3、橄榄油不适合煎炸食物 , 因为高温会增加橄榄油香味 , 盖过食物本身的味道 。 4、有一种观点认为 , 橄榄油不适合婴儿食用 , 不过这个尚有较大的争议 。
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