香菇烧麦的做法步骤，烧麦的做法家常做法视频教程 _做法

香菇烧麦的做法步骤
1、把糯米倒入电饭煲，加入适量清水，煮饭模式开启。糯米请提前一晚浸泡。
2、干香菇清水浸泡约15分钟。
3、前腿肉切小片后细细剁碎。建议用肥瘦相间的猪肉，有了油脂的加入，蒸出来的肉馅会软嫩，不会发柴。
4、泡发好的香菇切小丁。
5、去皮马蹄（也叫荸荠）和小葱也切丁。如果买不到马蹄，也可以用莲藕来代替。
6、热锅少油，倒入香菇翻炒出香味。
7、接着把马蹄倒入一起翻炒。
8、接着放入肉糜一起翻炒，炒匀后关火。
9、把煮好的糯米饭盛出，加入炒锅里。
10、利用余温翻炒均匀。
11、加入老抽、盐和葱花调味。调味的用量根据宝宝年龄和口味来调整。
12、盛起备用。
13、饺子皮用擀面杖擀压成薄片。
14、装入适量馅料，向上缓缓收紧，让少许馅料露出来即可。
15、一个个做好来，放入蒸笼里。
16、冷水上锅，大火烧开后转中火，继续蒸12分钟左右。
烧麦的做法家常做法视频教程1、主料：糯米饭适量、肉馅适量、胡萝卜适量、香菇适量、盐适量、料酒适量、香葱适量、白糖1/2勺、香油1勺、老抽1勺。
2、将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。
3、猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。
4、胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。
5、锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。
6、另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。
7、将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。
8、烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀?。?就成了烧卖皮。
9、用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
烧麦的配方和制作技术香菇烧麦
【准备食材】：
饺子皮约50个、圆糯米约350g、后腿肉约280g、干香菇约20g、胡萝卜半根
姜、葱、酱油、盐
【具体做法】：
1、糯米洗净后，提前浸泡一夜；同时干香菇也泡一夜。
2、蒸糯米：
将泡好的糯米放入平碗中，加入没过米2/3的清水，用手指或者筷子在米上戳些洞，然后隔水蒸20分钟左右至糯米熟透。
3、蒸米的过程中，准备好配菜：
将泡发的干香菇、胡萝卜分别切成?。?
姜切末、葱切末；
猪肥肉单独切下切小，瘦肉部分打成肉末（怕麻烦的话，也可以肥肉瘦肉一切打成肉末）。
4、炒好糯米馅：
锅里放少许油，倒入肥肉末炒出油；然后倒入姜末、葱末炒出香味。
倒入瘦肉末一起炒至肉末变色后，加适量的酱油、盐调味翻炒均匀。
将肉末拔至一旁，倒入胡萝卜翻炒两下后，再倒入香菇一起翻炒，再与肉末一起翻炒均匀。
最后，倒入蒸好的糯米一起翻炒均匀。
【香菇烧麦的做法步骤，烧麦的做法家常做法视频教程】糯米馅炒好，直接吃就已经很美味了，粘糯有嚼劲，味道又很足。
别看我写得多，实际上整个过程做起来是很快的。
5、包烧麦：
取饺子皮，擀薄擀大；舀一勺糯米馅放在饺子皮上。
饺子皮放于虎口位置，捏一些褶皱后，稍微用力一捏，一个烧麦就做好了。
6、将做好的烧麦摆入蒸笼中，隔水大火蒸15分钟左右即可。
香菇烧麦的做法和配料1、把糯米倒入电饭煲，加入适量清水，煮饭模式开启。糯米请提前一晚浸泡。
2、干香菇清水浸泡约15分钟。
3、前腿肉切小片后细细剁碎。建议用肥瘦相间的猪肉，有了油脂的加入，蒸出来的肉馅会软嫩，不会发柴。
4、泡发好的香菇切小丁。
5、去皮马蹄（也叫荸荠）和小葱也切丁。如果买不到马蹄，也可以用莲藕来代替。
6、热锅少油，倒入香菇翻炒出香味。
7、接着把马蹄倒入一起翻炒。
8、接着放入肉糜一起翻炒，炒匀后关火。
9、把煮好的糯米饭盛出，加入炒锅里。
10、利用余温翻炒均匀。
11、加入老抽、盐和葱花调味。调味的用量根据宝宝年龄和口味来调整。
12、盛起备用。
13、饺子皮用擀面杖擀压成薄片。
14、装入适量馅料，向上缓缓收紧，让少许馅料露出来即可。
15、一个个做好来，放入蒸笼里。
16、冷水上锅，大火烧开后转中火，继续蒸12分钟左右。
17、揭盖，开吃~
18、一次吃不完的可以密封冷冻起来，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
香菇烧麦的做法和配料菇烧麦的做法:
1.香菇提前泡发，猪肉剁碎，豌豆洗净备用。
2.糯米提前一个晚上浸泡，（最少四个小时）然后放到锅里隔水蒸熟（浸泡后的糯米粘性大，蒸的时候米里不放水，锅里放水隔水蒸）
3.碗豆放入锅中焯水备用。
4.锅中倒入适量的油，先把猪肉炒香，再放入切碎的香菇一起翻炒。
5.再放入碗豆，加入适量的盐调味翻炒均匀入味。
6.然后把蒸熟的糯米饭，放入锅中一起拌匀，加入适量的生抽蚝油拌匀。
7.最后再加入葱花和十三香拌匀备用
8.准备好饺子皮和擀面杖
9.用擀面杖把饺子皮四周擀一圈，让他形成荷叶状。
10.皮中填入七分满的烧麦馅
11.用手沿皮边缘捏至张口状，
12.收出小褶子来，微微露出馅儿即可。
13.放入蒸锅中，上汽后蒸十分钟即可出锅。(蒸之前可以在烧麦皮上喷点水，这样防止烧卖皮又干又硬）

文章插图
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