洗肠子洗肠子的方法 _生活百科

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1、新鲜的猪肠买回家后，不要急着清洗。在你开始清洗它们之前，把它们放在冰箱里大约一个小时。这样去脂肪油会更快更方便。
2、用手把小肠里面的脏东西去掉，然后把小肠表面的大块脂肪油去掉，但是不要去掉的太干净。小肠应该会带一些脂肪，味道会更好。
3、准备一锅温水，把整只猪的小肠用热水烫一下，然后捞出来。
4、将小肠一端的开口向外翻一点，将开口端抵住筷子。然后，沿着筷子把小肠放在筷子上，在筷子的末端划一下，直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。
【洗肠子洗肠子的方法】5、一端拉筷子头，另一端拉小肠。把拿筷子的手和拿小肠的手往反方向拉。取出筷子后，把剩下的小肠翻出来，直到小肠翻过来。
6、用温水冲洗翻面的小肠，去除污物和一些粘液。然后准备一盆干净的温水，加入适量的醋、料酒、红薯粉(或者面粉也可以)，用手揉透，但是这个过程不要太久，越快越好。
7、用色拉油(或食用油)、面粉、醋或青蒜尾来揉猪小肠。洗完后，用清水将杂质冲洗干净。
8、把猪的小肠放在温水里，撒上适量的食用盐，然后在小肠里放一个干净的塑料袋，不断的摩擦，把肠内的粘液去掉，这样就可以把小肠处理的非常干净了。
9、将面粉和醋混合在一起，使其变干，然后用小肠摩擦，然后用水冲洗。洗净后，用盐浸泡一小时。
10、将揉好的小肠用温水冲洗两到三次，捞出，用剪刀剪成等长的小段。
11、1锅中加入适量的水，加入几片姜和少许料酒，烧开。烧开后将水放入小肠，用筷子搅拌防止粘锅，用水焯至小肠变色，焯2分钟左右。然后捞出焯水的小肠，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
12、此时，猪的小肠已经清洗得很干净了，不会有腥味，也不会有苦味。可以放心用它做出各种好吃的。

洗肠子 洗肠子的方法

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