乌龙茶著名的品种有哪些 十大著名乌龙茶

乌龙茶著名的品种有哪些 十大著名乌龙茶

乌龙茶,即六大茶类中的青茶,其制作工艺和滋味介乎于绿茶和红茶之间,主要经过萎凋、做青、炒青、包揉、揉捻、干燥等一系列工序,具有香气逼人,干爽顺滑等特点 。那么,我国十大著名的乌龙茶有哪些?下面来盘点十个乌龙茶的品种 。
1、大红袍
大红袍茶产自福建省崇安东南部的武夷山,属于武夷岩茶,是武夷岩茶中的“王者” 。大红袍的制作十分讲究,通常采摘老嫩适中的芽叶,再结合绿茶和红茶的制作工艺进行制作,具有香气浓烈、滋味干爽顺滑等特点 。
2、铁罗汉
铁罗汉已有两百多年的历史,主要采摘叶子较大,已经完全张开的一芽三叶或四叶的新稍为原料,经过精细加工后所制成 。用开水冲泡后的铁罗汉汤色橙黄明亮,入口淡中带涩、回味甘甜,瞬间能感受到馥郁的香气 。
3、白鸡冠
【乌龙茶著名的品种有哪些 十大著名乌龙茶】白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”,茶叶呈绒毛状,夹杂着白色,茶芽还附带着绒毛,状似鸡冠,主要在每年的五月下旬采摘一芽二叶或三叶的茶叶为原料制成茶品 。用开水冲泡后茶汤橙黄明亮,入口唇齿留香,气韵强劲 。
4、水金龟
水金龟产于武夷山的天心庙一带,在每年五月下旬采摘一芽二叶或三叶的茶叶进行制作,具有青褐润亮、叶质厚翠的特点 。用开水冲泡后茶汤金黄清透,滋味甘甜无苦无涩,香气高扬芬芳,独具特色 。
5、安溪铁观音
安溪铁观音为乌龙茶的代表之一,采摘和制作都比较严格,通常在春秋采摘一芽二叶或三叶,夏季采摘一芽三叶或四叶制成茶品 。用开水冲泡后汤色浓艳金黄,宛如琥珀,香气扑鼻,滋味干爽浓醇,回味无穷 。
6、武夷水仙
武夷水仙是以树种命名的茶品,一般采摘一芽三叶的鲜叶为原料,经过晒青、做青、炒青、初揉、走水焙、簸拣、摊凉、挑剔、毛茶、补火等工序制成 。用开水冲泡后茶汤呈深橙黄色、茶香清扬、滋味醇爽,汤中花香明显 。
7、冻顶乌龙
冻顶乌龙产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山一带,一年四季均可采摘 。冻顶乌龙以青心乌龙等良种茶树鲜叶为原料,经过晒青、凉青、摇青、炒青等一系列工序加工制成,冲泡后茶汤呈琥珀色,果香或花香浓烈,滋味醇厚甘润、回味甘甜 。
8、黄金桂
黄金桂在每年的四月中旬开始采摘,一般采摘一芽二叶或三叶制茶,茶形条索不紧结,色泽鲜嫩富有光泽,有轻飘感,冲泡后茶汤呈金黄色或浅黄色,香气高扬,有花香味和果香味,显得芬芳怡人 。
9、凤凰单枞
凤凰单枞茶产于广东省潮州市凤凰山东南坡一带,主要在正月前后到谷雨期间进行采摘 。经过加工后的凤凰单丛茶形条索、色泽鲜亮,冲泡过后具有蜜兰香,香气馥郁,滋味浓醇,是乌龙茶中的珍品 。
10、东方美人
东方美人独产于台湾省新竹县峨眉乡以及苗栗县的头份、老田寮等地区,又名膨风茶,因为茶芽布满白毫,又被称为白毫乌龙茶,采摘时间在每年的六七月份 。冲泡后的东方美人茶汤呈明澈艳丽的琥珀色,茶香果香浓郁,滋味香醇甘润、唇齿留香、生津绵润 。