冰皮月饼的做法及配方简介 冰皮月饼的做法及配方

冰皮月饼的做法及配方简介 冰皮月饼的做法及配方

首先处理好紫薯做冰皮馅 , 蒸熟后和适量牛奶先搅打 , 之后倒在锅中和白砂糖翻炒至水分挥发完 , 再倒入澄粉炒至均匀即可 。接着用适量冰皮粉和水混合 , 再加少许白油揉成光滑面团做冰皮 。最后将饼皮将月饼馅包起来 , 最后放入模具中按压脱模放入冰箱冷至一晚即可 。
冰皮月饼的做法及配方
准备紫薯500克、冰皮粉240g、澄粉20克、牛奶300克、白糖20克、白油25g、纯净水、冰皮模具 , 自制紫薯冰皮月饼 。
准备月饼馅
首先将紫薯去皮洗净、切成小丁并放在锅中蒸熟 , 然后将紫薯晾凉喉放入榨汁机 , 再往榨汁机倒入牛奶、适量凉开水榨成泥状 。
接着干净的锅中倒入适量油 , 再将紫薯泥和白砂糖倒入锅中翻炒 , 炒至水分挥发完后再倒入澄粉炒至均匀即可 。
准备冰皮
将冰皮粉加纯净水揉成面团 , 再加入白油揉至光滑 。如果想制做带色彩的冰皮 , 可加入果味粉后揉匀 再做成大小适宜小面团 。
做冰皮月饼
戴上干净的一次性手套 , 像包包子一样将馅料放入小面团中包起来并搓成圆球 , 
【冰皮月饼的做法及配方简介 冰皮月饼的做法及配方】再放入模具 最好在模具中撒点糕粉防粘 , 大力按下去压平压实脱模后即可成型 。最后将月饼放入冰箱冷至一晚自制冰皮月饼就完成了