【家常炖鱼用什么方法去腥】家常炖鱼可用五种方法去腥,一煎鱼去腥,将鱼在热油锅中煎一会儿,煎至两面呈橙黄色即可;二米酒除腥,在炖鱼时,可以加少量米酒;三食用醋除腥,炖鱼时添加少量食用醋;四砂仁除腥,炖鱼时可添加一个砂仁;五面酱除腥,炖鱼时可以添加少量面酱 。
家常炖鱼用什么方法去腥
鱼是我们日常生活中非常普遍的一种肉类食品,它的肉质鲜嫩紧滑,炖汤后汤味香甜可口,营养还极其丰富,十分受大众喜爱 。但鱼类腥味非常大,炖鱼汤前,可先将鱼去一下腥味 。
给鱼去腥的方式也非常多,一煎鱼去腥,先将鱼在热油锅中煎一会儿,煎至两面呈橙黄色即可;二米酒除腥,在炖鱼时,可以加少量米酒,腥味会减淡许多;三食用醋除腥,炖鱼时添加少量食用醋,不仅能除腥还能提升汤的品质 。
四砂仁除腥,炖鱼时可添加一个砂仁,除腥作用非常强,但砂仁味儿很重,不能放多了,否则鱼汤就变成一股草药味了;五面酱除腥,炖鱼时可以添加少量面酱,腥味也会减淡许多,但面酱味很咸,添加后鱼汤可不放盐 。
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