道士|道教中有项“奇术”，道士很肯定，专家却不认可，但至今仍有人用道家|张道陵|道德经|庄子|太上

藐姑射之山，有神人居焉。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露……——《庄子·逍遥游》
早在公元前5-3世纪，《庄子》中就描述了神人的一些特性，他们长的很美，不用吃凡间的五谷粗粮，只是喝点露水就能悠然自得的生活下去。而这一行为也一直在我国历史上出现，并且逐渐形成了专门的称号——“辟谷”。

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“辟谷”是道家学派里的一种术法，在道家思想里，人若常食五谷，经胃肠消化而成冗粪，而粪为秽，积秽成多后，就成浊气，使人身心受累，清净不保，最终毁掉成仙的大业。因此，“辟谷”之术就被发明了出来，并在人修行过程中，都会尽力贴近仙人“餐风饮露”的境界。既然“辟谷”之术源出于道教，想要了解其中精妙，自然就得了解道教的历史和思想了。

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提前道教，很多时候会跟“道家”混淆。道教跟道家的确有着千丝万缕的联系，但其中又有很多区别。道家以老子为首，起源于公元前6世纪，在庄子开始逐渐变得完善，最终成为一种思想，并以“自然”及“无为”作为核心理念。而道教真正形成则是在公元2世纪的东汉末年时期，相传张道陵受太上老君点悟，授予他“三天正法”，并且亲赐张道陵“天师”名号，从此张道陵开始活跃于中原各地，以“天师道”传于各地弟子，慢慢形成了道教雏形，并尊老子为太上老君，《道德经》为道教经典。

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在道教的思想中融入了许多道家文化，如人人都能朗朗上口的“人法地、地法天、天法道、道法自然”一说，其核心思想“人法自然”就是出自于《道德经》。而道教的传统修行中，“法自然”也就成为了成仙法门。但所谓“自然”可不像凡人一样吃喝拉撒，加上道教先祖孟子有言，仙人都是“吸风饮露”的，因此“辟谷”之术自然就成了道教修行中必须做的一件事。
但对于现代医学而言，这种不吃饭不进食仅仅只是靠餐风饮露维持生命的做法简直荒唐。每个人维持自己的生命体征都需要摄入足够的能量，长期保持不摄食也许真能“成仙”，毕竟最后会“上西天”。

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但事实上，“辟谷”之术却一直沿袭了下来，直到今日，已经形成了一种比较科学的“现代实用辟谷术”。很多人都会在一周之内戒食一天，只饮清水，以此来通肠排毒。此外，所谓的“辟谷术”并非只是强调不进五谷，在道教文化里，“辟谷”更加讲究的，是排除包括食欲在内的一切欲念，以通彻身躯，连接天地，寻法自然。简单说来，“辟谷”还是一门冥想之术。

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在道教著作《嵩山太元先生气经》就有论述——“内外安静，即神妍，神妍即气和，气和即元气自至，元气自至即五脏滋润，五脏滋润即百脉流通”。说的就是通过静坐辟谷，能够达到神闲气定的境界，而后沟通天地“元气”，感受宇宙与自身，达到百脉流通思想透彻无杂念的境界。因此，时至今日，许多道士依然坚信“辟谷术”，但对道教与道家并无较多了解的人，听闻道家“辟谷”之言，第一时间想到的，自然就是单纯的不吃饭只喝水，因此遭到了许多专家的鄙夷。