炸鱼块的做法和步骤炸鱼块的做法炸酥脆 _生活百科

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1、一条草鱼3斤，植物油1斤，面粉300 g，鸡蛋3个，鸡精10 g，胡椒粉3 g，盐5 g 。
2、把鱼切好。将鱼切片。这才是重点。回家后，将鱼片至少洗四到五遍，直到没有血为止。把它们放在一个沥干水的篮子里，沥干水备用。鱼头和鱼尾可以分开保存，用作鱼头和豆腐汤。
3、取一个不锈钢盆，在三个鸡蛋中加入面粉，根据个人口味加入适量鸡精胡椒粉和盐，搅拌至糊状。判断方法：用筷子搅拌面糊，如果不起，太稀，加面粉，如果不流下来，太稠，加水。搅拌后会像蜂蜜一样流畅。
4、将沥干水分的鱼片放入准备好的面糊中搅拌，直到所有鱼片都被面糊覆盖。搅拌后，腌制20分钟。
5、在腌制鱼片的过程中，开大火，在炒锅中加入一斤食用油，烧至油微微冒烟。加入一把胡椒，或者加入洋葱和蒜瓣。炸好的辣椒变黑，蒜瓣变成金黄色。关火，把辣椒，葱，蒜拿出来！
6、把油烧到200左右，油沸腾，不断有烟冒出来。然后关小火保持油温，将腌制好的鱼片放入锅中炸熟。一次煎五到六片，两分钟煎一面，四分钟煎到金黄色，把树篱上的油沥干，就可以吃了！
【炸鱼块的做法和步骤炸鱼块的做法炸酥脆】

炸鱼块的做法和步骤 炸鱼块的做法炸酥脆

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