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1、开胃菜的西餐一般分为冷菜和热菜，常见的品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾杯、奶油鸡脆盒、烤蜗牛等 。
2、因为是为了刺激食欲，开胃菜一般都有自己的特殊风味，以咸酸为主，量少质高 。中餐种类繁多，有酸菜、咸菜等腌菜，有花生、鱼干等小吃 。
【开胃菜 开胃菜英语】

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