文章插图

1、材料：瘦猪肉150g，鸡蛋3-4个，葱适量，盐、酱油、生粉适量；
2、将鸡蛋打入大碗，加入适量盐搅拌成蛋糊；大葱洗净，切成葱花 。
【肉丝跑蛋 肉丝跑蛋的做法王刚】3、将瘦猪肉洗净，切成细丝，放入小碗中，加入适量生粉和酱油，用手或筷子抓匀；
4、将经过生粉和酱油处理的瘦猪肉倒入盛有蛋糊的大碗中，与蛋糊混合，加入一些葱花，搅拌均匀 。
5、炒锅烧热，倒入适量的油，热油，然后倒入煮好的肉丝和蛋糊 。炒锅保持中火，不要急着翻锅 。一面煎成金棕色后，迅速翻面，再煎另一面 。两面金黄时，关火 。
6、最后，整个油炸圆肉丝跑蛋可以放在一个盘子里 。

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