蛋糕怎么做的松软蓬松蛋糕怎么做的松软蓬松无需烤箱 _生活百科

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【蛋糕怎么做的松软蓬松蛋糕怎么做的松软蓬松无需烤箱】1、做蛋糕要细心，准备食材也要细心。只有把蛋糕做成功了，才能迈出第一步。蛋清和蛋黄要分开装在容器里，尤其是蛋清容器。最好选择不锈钢的，无水无油。这是做蛋糕的关键步骤。
2、打蛋清，用电动打蛋器打蛋清，分三次将调好的糖倒入蛋清中，每次打得彻底均匀，大约2-3分钟，直到蛋清处于良好状态。最好用电动打蛋器打蛋清，高速旋转搅拌可以让蛋清快速蓬松。
3、混合蛋黄。加入蛋黄牛奶和色拉油，与鸡蛋搅拌均匀。油和其他液体不容易融合在一起，所以这一步也叫“乳化” 。经过充分搅拌，色拉油最终会和鸡蛋液态奶融合乳化，不会出现分层现象。
4、将蛋黄糊和蛋白混合均匀。和平时做奇峰蛋糕有点不一样，不过不用担心。
5、将准备好的面粉和泡打粉用网筛过筛，混合成蛋清糊。如果厨白担心蛋糕不够蓬松，他可以在蛋清打好后加入适量的泡打粉，这样会让面糊更稳定，不容易消泡。此外，将面糊与鸡蛋搅拌，并快速混合。用手势把面糊翻转成“Z”形。一般需要7-8次才能搅拌均匀。
6、搅拌均匀。正面面糊很细，没有粉状颗粒。
7、准备纸杯，将搅拌好的面糊挤入纸杯，纸杯内面糊约8分满。
8、最后，在每个纸杯蛋糕面糊上依次撒上一些肉末和葱花。蛋糕放入烤箱前，可以预热烤箱5分钟，温度设定在175度左右，时间18分钟左右。
9、不要急着把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来。你要等2-3分钟，等烤箱里的温度慢慢下降，再把烤好的蛋糕拿出来。这个可爱的纸杯蛋糕太可爱了，孩子们爱不释手，吃一口就停不下来。比外面买的蛋糕好吃放心多了。你可以提前烤蛋糕。早餐是最好的。

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