干的蛤蜊肉到底该怎么来做菜吃呢?相信很多人为了让海蛎肉保持下来更多的营养 , 所以说都会选择用干蛤蜊肉来炖汤吃 , 干的蛤蜊肉来炖汤吃营养价值会更高 , 干的食物都是有药材性的 , 有治病的效果 , 很多人会利用干的蛤蜊肉来给自己肩部身体 , 让自己的身体变得更加的健康 , 那么这个干蛤蜊肉到底该用来怎么做汤呢?
做法一
可以做成蛤蜊香菇鱼丸汤 。
原料:草鱼200g、蛤蜊100g、香菇50g、葱三根、姜两片、盐5g、油10g、蛋清一个、淀粉5g 。
做法:
1、草鱼洗净 , 葱姜切丝用温水浸泡 , 即成为葱姜水待用;
2、将鱼肉片下 , 去除鱼皮;
3、用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末(或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸 , 也可以用刀剁碎成鱼肉末);
4-5-6、葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中 , 用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲
7、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后 , 洗净放入开水中煮至开口捞出待用;
8、炒锅热油 , 放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎;
9、加水煮开后 , 放入蛤蜊、香菇煮开 , 将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后 , 调入盐即可 。
做法二
【干蛤蜊肉怎么做汤呢】1、蛤蜊肉干提前泡发 , 洗净沙子备用 。泡发的水比较鲜 , 烧菜时可以把上面的水留用 , 倒掉底下有细沙的部分 。
2、姜及各类蔬菜切成丝备用;
3 , 净锅入油 , 烧热后煸香姜丝 , 倒入蔬菜丝翻炒 , 待蔬菜丝翻扁后加入开水或者高汤 , 这时候也可以加入预留的蛤蜊泡发水以提鲜 。
4、放入泡发的蛤蜊肉干 , 煮滚后再煮两分钟 , 调入盐、麻油、白胡椒粉、味精 , 水淀粉勾芡出锅 。
用干的蛤蜊肉来就可以制作成这样的美食 , 大家在制作干蛤蜊肉的时候还要记得先将干蛤蜊泡制一下 , 这样才可以吃到最有营养 , 最健康和最美味的蛤蜊肉 , 吃蛤蜊肉的时候大家其实可以根据自己的口味来调节 , 干蛤蜊肉来炖汤吃才是最有营养的 , 干蛤蜊肉也可以用来蒸芙蓉蛋 。
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