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【酱驴肉的做法 酱驴肉的做法】
1、将驴肉洗净，切成1000克左右的块，用冷水浸泡，去血，然后洗净，沥干水分，放入锅中用武火煮1小时，再用小火煮1小时，捞出 。
2、将猪骨洗净，捣碎，和洗好的母鸡一起放入大锅中，做成白汤 。
3、葱、姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、茴香、丁香、肉豆蔻、草果、金桔等 。装入两个纱布袋中，制成香料袋 。
4、大火煮开汤汁，加入调料包、驴肉、粗盐煮开，撇去浮沫，微火煮4小时左右，至驴肉酥烂 。取出来放凉，然后可以用刀代替吃 。

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