大米为什么不宜暴晒和长久存放呢 _大米

我们生活当中，吃饭会吃到很多的米，无论是大米还是小米，它都会受到天气的影响，变得潮湿起来。这是由于天气的原因所导致的，当大米发霉的时候你就不要再吃了，会直接影响人的健康的。
每年夏天，总有些家庭会把大米拿出来曝晒，以为这样可以防虫驱虫。实际上这种做法不仅无效，还严重降低了大米的食用品质。因为大米本身有较强的吸湿能力，放在太阳下曝晒会使米粒内的水分迅速失去平衡，从而丧失原有的吸湿性质，变得干燥没有光泽，有些颗粒完整的大米会一下变成碎米。这样不仅大米(特别是碎米)的食用品质会因此大打折扣，再放回潮湿的环境还更容易受潮、霉变和生虫。

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大米不宜长久存放，特别是在夏季，存放时间长则易陈化。很多家庭由于各种原因，一袋大米常常能吃很长时间。很多人觉得只要大米不长虫、不发霉就行。殊不知，大米的保质期一般只有3-6个月，经过加工抛光后的大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些。而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短，最好不要超过3个月。
【大米为什么不宜暴晒和长久存放呢】所以说我们为了身体健康。我们也不要把大米放的时间过长，尤其是在夏天，如果你放得过潮的话，他会滋生细菌，希望我们身体健康。