1.放置很久的红薯吃起来总是比新挖出土的甜,在放置的过程中,水参与了红薯内淀粉的水解反应,淀粉水解变成了糖,这样使红薯内糖分增多起来 。
2.炒菜时不宜把油烧得冒烟,
油在高温时,容易生成一种多环化合物,一般植物油含的不饱和脂肪酸多,更容易形成多环化合物,实验证明,多环化合物易于诱发动物得膀胱癌 。一般将油烧至沸腾就行了 。
3.如何除去鱼胆的苦味,胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,因为它难溶于水,所以渗入鱼肉中的胆汁,用水是很难完全洗除的 。而纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水 。
弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉,稍等片刻再用水冲洗干净,苦味便可消除 。如果胆汁污染面积较大,可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻,然后再冲洗干净,苦味可完全消除 。
很简单的化学常识 (我们还没学化学)【生活中的化学常识有哪些?】1.化验科医生化学老师 化工厂技工 警察局的分析部 试剂店的员工;如何处理化学药品 分析物质成分 制作化学药品等
2.可以帮助看透物质本质 了解一些现象原因 还可以识破那些所谓的道士做法的骗人招数
3.烧鱼时会放醋和酒变得更香~~因为酸和醇反应生成了味道香香的酯类物质~(不过不能放太多,有限度的)等等
4.蜡烛的成分是什么 烟的物质是什么 这蜡烛多少钱买的
呵呵~
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