大闸蟹公的好还是母蟹好

大闸蟹公的好还是母蟹好

公蟹的蟹膏煮熟后不会变硬,口感上比母蟹更幼滑香口;而母蟹蟹黄里含有胆固醇,公蟹却不含,故母蟹营养价值要比公蟹高一点 。母蟹的最佳食用时间是农历9月份,正是黄满肉厚的时候;公蟹的最佳食用时间则是农历十月份,此时公蟹膏足肉坚 。
大闸蟹公的好还是母蟹好
母蟹农历九月卵满,体内拥有的是蟹黄,蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,口感醇厚,咬上一口回味无穷;公蟹农历十月膏白丰腴,蟹膏膏香四溢,含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,吃起来十分过瘾 。
公螃蟹与母黄蟹也非常好区分,最明显的地方就是螃蟹腹部的壳,尖尖的三角形则是公螃蟹,椭圆形的则是母螃蟹,此外,母螃蟹的腿只在前边两条长有细细的绒毛,而公螃蟹的八条腿上都有绒毛存在 。
【大闸蟹公的好还是母蟹好】选购大闸蟹,一定要挑选新鲜的活蟹 。在挑选时,我们可以用手触碰一下它的眼睛或者是脚,如果几次触碰仍然一动不动的,那么最好不要选,除此之外,还可以将蟹放入水中,如果会吐气泡的话,就代表是活的 。