凉拌花生米不需要去掉红衣，首先将花生米浸泡半小时，再放入锅中加入清水，清水远高于花生米，加上大料、生姜、盐、葱段和花椒，大火煮沸后改小火煮半小时，准备的香菜洗净切段，等煮好的花生冷却后，和老抽一起凉拌即可 。
凉拌花生米的做法家常
准备材料：花生米200克，陈醋50克，香菜5克，葱、姜各5克，花椒、大料各3克，盐3克 。
【凉拌用的花生米的做法 凉拌花生米的做法家常】1、首先将花生米放入水中浸泡30分钟，捞出花生后放入锅中，加入清水，是花生体积量的3倍 。放入花椒、大料、盐，将葱切段、生姜切片放入锅中一起煮，先大火煮沸水改小火，煮半小时 。
2、准备的香菜洗净切段，煮好的花生米捞出后放入凉白开水中过凉水，或自然放凉，继续倒入老抽和香菜，搅拌均匀即可，凉拌花生就做好了 。

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