大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效 ， 尤以山楂酸效力最强 ， 甚至超过了常用的抗癌药5-氟尿嘧啶 。
大枣所含的丰富的维生素c也是抗癌的重要因素 ， 能够增强人体免疫功能 ， 长期食用大枣有降低胃肠道恶性肿瘤发生率的作用 。
大枣在医学上还有很多作用 ， 比如抗过敏、缓和毒性药物的副作用等等 。
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