白茶要洗茶吗? 白茶要洗茶吗 _生活百科

冲泡白茶建议洗茶，一来可以洗去茶叶表面的杂质，二来可以诱发茶香、茶味。洗茶时注意环壁注水，注水后在5秒内快速出水。但如果是白毫银针、白牡丹等细嫩白茶，可以跳过洗茶的步骤，直接冲泡。
【白茶要洗茶吗? 白茶要洗茶吗】白茶建议洗茶
泡饮白茶建议洗茶，有两大原因。首先，洗茶可以除尘，洗去茶叶表面的杂质。其次，在热水的冲泡下，可以诱发茶香、茶味。尤其对于白茶饼、老白茶而言，洗茶是十分有益的一个步骤。
洗茶时注意用环壁注水的方式，确保每根茶叶都浸泡到水里。一定要快出水，从注水到出水不能超过5秒，否则茶叶容易被烫熟，造成内含物质的过度析出，影响后续冲泡时的茶香、茶味。
如果是冲泡白毫银针、白牡丹等细嫩白茶，也可以跳过洗茶的步骤，这类优质的白茶基本上没有什么杂质，并且其鲜爽滋味与茶香在第一泡就能很好的体现出来，不需要洗茶来激发。