木薯粉怎么做，木薯淀粉怎么做芋圆 _怎么

木薯粉怎么做
木薯粉是生活中比较常见的一种食材，类似于淀粉，用它做出来的小点心或是零食老少皆宜，今天就来聊一聊：木薯粉怎么做，希望可以帮助到大家。
将准备的木薯锤碎。
锤碎后用勺子拨动。
待全部拨动之后，继续锤成木薯泥。
然后将木薯泥浸泡在水里。
将其搅拌程木薯粉水。
把木薯粉水用编织袋过滤出来。
留下汁水放在桶里沉淀。
沉淀好后倒出上层的水。
然后将沉淀出来的木薯粉挖出来晾晒。
晒干后掰碎即可。
这样木薯粉就做好了。
木薯淀粉怎么做芋圆摘要：木薯粉在我们的生活中是一种非常常见的食材，而在夏季的时候有很多的人也都会用一些木薯粉来制作芋圆和珍珠。奶茶里头中的芋圆和珍珠，弹性十足，吃起来滑溜溜的，而且特有嚼头，其中的木薯粉就起到重要的作用。那么木薯淀粉怎么做芋圆？木薯粉怎么做珍珠？下面一起了解下吧。一、木薯淀粉怎么做芋圆
配料：芋头200克、紫薯200克、红薯200克、木薯淀粉300克、蜜红豆适量、蜂蜜或炼奶适量、西米适量、牛奶或椰奶适量。
【木薯粉怎么做，木薯淀粉怎么做芋圆】步骤：
1、将芋头、紫薯、红薯分别去皮切块。然后各自用锡纸包住，放蒸锅隔水蒸15分钟至熟。
2、将紫薯、红薯、芋头装保鲜袋中，用擀面杖敲打成泥。
3、趁热将木薯粉先加一些在芋头泥中。刚开始可用筷子拌，因为比较湿黏，分几次加入木薯粉，每次完全没干粉了再加粉。木薯粉的量大约是每种食材的一半，200克芋头泥， 100克木薯粉。也有可能用不了，也有可能还不够。这里红薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋头差不多用了100克。每个人根据实际操作来，100克仅供参考。
4、将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团，面团不沾手有弹性就可以了，感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉。如果泥有些干(比如紫薯)可以边揉边加一点点热水，记得分次加，别一次加太多。
5、取一部分泥搓成细条状，切成一小段一小段。
6、将三种颜色的芋圆搓好，撒些许木薯粉防粘。
7、煮开一锅水，放入一人份的芋圆，用勺轻轻拨散开。水再次沸腾，芋圆都浮在水面了再煮一分钟，捞出。三种颜色可以分开煮以免串色，这里一起煮也还好，没有串色。
8、捞出的芋圆立马放入冷水中。过三四遍水，直到芋圆完全凉透，这样芋圆的口感会更Q弹。
9、煮一锅水，水量多些，水沸倒入西米，大火煮十五分钟，煮至西米内部只有小白点关火，加盖焖一会儿。西米如果焖了一会儿还没完全透明，可以继续煮开，然后再加盖焖，反复操作二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中过凉，这样西米口感Q弹好吃。
10、取一小碗，盛入西米和芋圆，浇上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜红豆。也可以煮好红豆汤，勺入芋圆，这样也很好吃。美味的芋圆糖水就做好了。
二、木薯粉怎么做珍珠
做法一
材料：木薯淀粉100g、红糖50g、白砂糖30g、水水120g 。
步骤：
1、将50克红糖、30克白糖，120克水倒入锅里，煮沸;
2、倒入木薯粉，这时的动作要快，边加边搅拌;
3、搅拌好后将面团揉成团，面团软硬度可自行加水或加粉调整，大概跟耳垂软度差不多;
4、撕一个蛋黄大的面团，搓成长条，切小丁再搓成小圆球，然后滚上木薯粉防粘，这个过程非常考耐性，建议减量来做;
5、煮珍珠，锅里加水，大火煮沸，放入珍珠，中小火煮20分钟，珍珠会全部浮起来;
6、关火，盖上盖子焖20分钟左右，将煮好的珍珠捞出，过冷水，然后用冷水浸泡，备用。
做法二
材料：黑糖或者红糖20克、水55克、木薯淀粉50克。
步骤：
1、糖加水放锅里搅拌煮开，注意一定要煮开，不要以为冒小泡就以为煮开了，并不是，要像煮开花一样；
2、然后关火，把称量好的木薯粉倒入锅里并迅速搅拌;
3、把这个状态的面团倒出来放操作台，然后开始揉揉揉(这时候面团会烫手，可以借助刮板操作，也可以带个纱手套外面再套个干净的手套揉，别烫到手哟)觉得特别黏手就加点木薯粉，再继续揉。揉到面团光滑不粗糙就行啦;
4、擀面杖撒点木薯粉，把面团擀开成片，然后切小条，切小块，最后揉成团;
5、水多点，水开后放入珍珠，稍微搅拌下不要让珍珠粘连。中火煮2-3分钟，期间自己可以试吃，觉得QQ口感，中间无白心就可以关火了，焖1-2分钟，捞出来泡冰水。
做法三
材料：木薯粉100克、黑糖40克、水65克、巧克力15克。
步骤：
1、水开将黑糖跟巧克力放入锅中，加热煮熟化开;
2、煮沸之后，快速倒入木薯粉，反复搅拌成面糊形状。(在加入木薯粉过程，必须要趁糖水热时加入；另外以上用料比例可供参考，因煮化黑糖的时间不一可能水分的蒸发不同，木薯粉可一点一点加入，以免一次加过量，导致面团太干。最终以揉面团时不沾手为准。)
3、搅拌成面糊形状后，放在桌上，揉成光滑面团;
4、擀平切成长条的面条揉成圆形状长条，然后切成小面丁;
5、依次将小面丁揉成圆球形状;在上面撒上些许木薯粉即可。(放入盒中冷藏可以保存2-3个月);
6、锅里加水烧开，把珍珠放入锅中，反复的搅拌，避免粘粘到锅中，慢慢等到珍珠全部浮在水面上;
7、等到浮起来后，盖上盖子在继续焖15分钟，到时间即可，带有浓郁巧克力香味的Q弹粉圆就完成啦。
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