羌族简介羌族人长相特征( 二 ) _生活百科

33、血肠也是宴客吃酒时的一种上肴。
34、有的还将猪血与荞麦和在一起做成血馍馍食用。
35、羌族还常把新鲜的猪肉放在新宰的猪肚子里加盐、花椒等扎紧、风干，作成“瓤肚”久存不坏。
36、羌族一般饮用的酒称为咂酒，茂县羌语称“日麦希”，意为羌人酒。
37、咂酒的制法是用青稞煮熟拌上酒曲，封入坛内，发酵7—8天后即可饮用。
38、羌族饮咂酒，不用酒具，而是将酒坛开封，用一根细竹管咂吸，咂饮时以长幼为序，轮流咂饮，并不断地注入凉开水，直到味淡为止。
39、羌族日常灶具很有特点，常在火塘上支起一个铁三足，做饭时将铁锅放在上面加热，或烤制食品，考究的铁三足还要在上面镶制银饰。
40、节日、礼祭食俗每逢节日、婚丧、祭祀、聚会、待客或换工劳动，除饭菜丰盛外，还必备美酒。
41、正如一首羌谚所云：“无酒难唱歌，有酒歌儿多，无酒不成席，无歌难待客” 。
42、结婚吃“做酒”，宴客吃“喝酒”，重阳节酿制的酒称为重阳酒，需储存一年以上方可饮用，重阳酒因储存时间较长，酒呈紫红色，酒醇味香，是重阳节期间必不可少的美酒。
43、另一种被称为蒸蒸酒的饮料是将玉米面蒸熟拌酒曲酿制而成，饮用时既有酒香又能顶饭，类似汉族的醪糟。
44、无论年节或待客，羌族都以“九”为吉，故宴席时都要摆九大碗，菜肴与川菜相同。
45、炖全鸡，习惯于用竹签撑起鸡头，使之昂起。
46、以鸡头飨上宾（如舅父等）。
47、农历十月初一为羌族年节。
48、年节的宴会又称“收成酒” 。
49、年节这天全寨人到“神树林”还愿，焚柏香孝敬祖先和天神，要用荞麦粉做成一种馅为肉丁豆腐的荞面饺，有的还要用面粉做成牛、羊、马、鸡等形状不同的动物作为祭品。
50、次日，设家宴，请出嫁的女儿回娘家。
51、进行各项节日活动。
52、祈祷丰收的祭山会是全村寨的一种祭祀活动，除已婚的妇女不准参加外，全寨的人都要带上酒、肉和馍去赴会。
53、会首由全寨各户轮流担任。
54、届时会首要备好1只黑公羊、1只红公鸡、1坛咂酒、3斤猪肉、1斗青稞、13斤面做的大馍和香蜡、爆竹、纸钱等，按规定摆好，由“许”（巫师）主持祭祀，祈求天神和山神保佑全寨人寿年丰，并将山羊宰杀后煮熟，连同其他食品分给各户，称“散分子” 。
55、最后大家席地而坐，互相品尝各自的祭祀食品。
56、羌族结婚操办喜事，新郎要陪新娘回娘家，娘家要备好“回门酒”，亲友要向新婚夫妇馈赠礼物，并致词祝福新娘新郎幸福美满、白头偕老。
57、羌族民间有的地方还有“逗新郎”的习俗。
58、即在回门酒的宴席上娘家人要给新郎用四尺长的筷子，而且还要在筷子的后面加几个用马铃薯做的筷子坠，要新郎使用这种筷子，隔着几盏油灯去夹用肉丁和豆粒做成的菜，如果因为筷子长，夹不起菜，或油灯烧着下巴，就要被罚酒，这种活动既是节日聚餐，也是一种娱乐。
59、典型食品羌族特别讲究药膳，较为典型的药膳菜有：羊肉附片汤；羊归汤；猪肉加杜仲1—2两清炖。
60、以上三种都能补肾。
61、黄芪炖鸡或黄芪（当归、党参也可）加上几两炖猪肉也能补血益气。
62、虫草炖鸭，能滋阴补肺益肾。
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