白凉粉可以代替冰粉粉吗 _生活百科

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可以。白凉粉和冰粉粉虽然不是同一种物品，但是制作后的食物的口感和状态几乎完全相同。白凉粉大多是用植物凉粉胶等原料配制而成，也有用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制作而成的。冰粉粉是由冰粉籽揉搓而成。
白凉粉做法：凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火。加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
白凉粉彩椒扮做法：把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。
【白凉粉可以代替冰粉粉吗】倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡。没有漏网的，可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉，效果一样。将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，鲜酱油，盐，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用，口感更好。
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