包粽子的绿豆怎样去皮 _生活百科

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绿豆洗净放到锅中，锅内加入适量的水，开火加热至沸腾，水烧开口后关火，然后浸泡10分钟左右，等待绿豆凉了之后用手搓皮就可以去皮。去皮后需要使用清水淘洗一下绿豆。
去皮绿豆洗净，放入电饭煲中，放入正常煮饭的水量。水不要太多，用最普通的电饭煲，按精华煮的按扭，煮好的时间为40～50分钟左右。时间到了，用木勺搅拌一下，这个时候，豆子已经很松软了，趁热将白糖加入，绿豆馅儿就做好了。
粽叶有干粽叶和新鲜粽叶两种，买了干粽叶，要包粽子前需要放水中浸泡几个小时，增加韧性，而新鲜粽叶，需要放锅中，加食盐煮几分钟，再将粽叶放凉水中弄凉，浸泡时，将粽叶逐个洗净，这么处理后的粽叶，包的时候更有韧性，包出来的粽子会更加好吃。
将糯米清洗一下，不要洗太多次，两次就差不多了，第一次洗糯米，要下手搓洗，第二次洗糯米，要用流动水冲洗，这样糯米就很干净了，防止洗太多次，营养流失掉，口感也不好了。糯米一斤糯米用两斤水，浸泡时间差不多5个小时。
【包粽子的绿豆怎样去皮】取三张苇叶，并排好后在大头的一端要窝漏斗的中间点折一下，留个折痕，将苇叶按照折痕窝成漏斗状，里面装满糯米和馅料，这样煮好的粽子才甜味均匀。然后将漏斗后面的苇叶折过来盖上馅料，顺势用拇指食指卡捏着盖住两边。苇叶沿着第一步的折痕，向里折起苇叶，形成第四个角，这样就已经成粽了。最后用棉绳拦腰缠紧，就是拇指跟食指捏的地方，捆扎结实即可。
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