大家好,小编来为大家解答以上的问题 。葡萄酒怎么喝好喝这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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1、开酒与试酒 自己家里喝,就省了这套 。
2、高级餐厅,为了证明如假包换,必须在客人面前当场开瓶 。
3、 开了以后侍者将软木塞交给客人 。
4、客人先目视检查,软木塞不可烂、不可变形,然后把浸酒的一端放在鼻前闻一下 。
5、如果有霉腐味,表示酒储放不良,坏了,不必试喝,直接教侍者换一瓶 。
6、 别以为闻软木塞是噱头 。
7、根据统计,有3%-5%的红酒因为软木塞出问题而变质 。
8、花大钱喝一瓶坏了的红酒,多么划不来!因此,假如有霉腐味,不要客气,坚持要侍者换酒 。
9、 即使在家里,也应试闻一下 。
10、闻多了,会清楚什么是好或坏 。
11、闻完软木塞,觉得没问题,对侍者点头示意 。
12、侍者这时才能在杯中浅浅地倒一点,让你试看、试闻、试饮 。
13、 看是看酒的成色 。
【葡萄酒怎么喝好喝】14、为了正确观察,把杯子放在白色背景的前方,微微向外倾斜酒杯 。
15、注意是否有木屑或杂质,同时观察酒的颜色-咖啡色,坏了;紫红色,酒的年纪很轻;中间色泽深(暗红),外围带褐黄色,好酒 。
16、 闻是闻酒的味道 。
17、将杯口整个罩住鼻孔,深呼吸 。
18、高级的红酒闻起来味道很「厚」-让人感觉它很浓很复杂,需要「很多很多」的氧气,「很长很长」的时间,才可能将所有香味散发出来 。
19、有时候一杯酒慢慢品了一个小时,还是感觉香味越来越浓,浓到后来让人有点舍不得喝(闻起来好香,喝起来却没那么香) 。
20、原因很简单-鼻子的灵敏度远远超过舌头 。
21、闻完了,觉得味道很厚,是个好兆头 。
22、 接着试饮,浅浅一口,含在口中,用舌尖将酒液推向口腔的四周,尽可能让所有味觉细胞都感受一下 。
23、试饮,是客人要求退酒的最后时机 。
24、储存不当的酒,会有霉腐味,试饮不满意,可以要求退货 。
25、侍者这时可能也会试喝一点,如果真有问题,有商誉的餐厅必然会收回 。
26、 倒酒 高级红酒的酒瓶都有人搜集(有的酒标是一幅画-艺术) 。
27、为了避免酒液「流花」酒标,正确倒酒是让酒标的正面朝上此外,年代老的酒(超过8年10年),瓶底一定有木屑 。
28、即使3、5年,有的也有木屑 。
29、因此倒酒时要小心,除了不可晃动酒瓶,倒到最后,还要留一点在瓶的肩部 。
30、把酒瓶整个倒翻过来,试图倒尽最后一滴酒,是不正确的 。
31、 醒酒 红酒开瓶以后,看酒的类型、质量,以及成熟程度,先静放15分钟至 1个小时,让它与空气「呼吸」进行化学作用 。
32、假如没有耐性,可以直接倒进酒杯(依国际标准,不要超过杯子容量的三分之一),甚至晃动酒杯,加速酒与空气接触的机率 。
33、 晃动酒杯的方法有两种,一是拿起酒杯向内摇晃(右撇子逆时针,左撇子顺时针) 。
34、这种方法杯子悬空,要晃动得均匀,得有点技术 。
35、另一种方法是用食指中指夹住杯脚,整个手掌平贴杯底,将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转 。
36、旋转,要小力一点 。
37、酒不幸洒出杯口,当场让人脸红 。
38、 品酒 好的红酒是艺术品 。
39、对于艺术品,不要「喝」,而是「品」 。
40、每次品之前,先晃动酒杯,再用鼻子深吸一下,然后浅尝一口,让酒液在口腔保留一段时间,之后才「有点舍不得」地咽下去 。
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