文章插图
1、材料：带鱼1000g，油适量，盐20g，糖8g，料酒2大勺，醋1大勺，酱油3大勺，葱姜蒜适量，红辣椒3个，大料4个 。
2、带鱼洗净，切段，沥干水分，备用 。
3、然后准备葱、姜、蒜、红辣椒，备用 。
4、锅里热油，炸带鱼，捞出 。
5、提高油温，炸至带鱼边缘酥脆，捞出备用 。
6、然后锅里留底油，放入大料，小火煸炒 。
7、炒洋葱，姜，蒜和红辣椒 。
8、加入备用带鱼，煮料酒，醋，酱油，清水 。将清水煮沸至水没过带鱼 。
9、用盐和糖调味，炖40分钟 。
10、关火后浸泡2小时以上，然后出锅装盘，脆皮鱼就做好了 。
【酥鱼的做法 酥鱼的做法高压锅】

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