文章插图
1、配料:猪皮适量,茴香适量,桂皮适量,酱油适量,精盐适量,香叶适量 。
【猪皮冻的正确做法 猪皮冻的正确做法视频】2、猪皮,洗净,切成长段 。
3、将猪皮段放入锅中,大火烧开,待猪皮变色后捞出 。烹饪通常需要五分钟 。
4、让猪皮冷却,用镊子除去残留的猪毛 。
5、用刀把猪皮上的脂肪刮掉,这样做出来的果冻就是透明的 。
6、将猪皮刮去油脂,用刀切成细条 。
7、锅中放水,将猪皮条放入锅中大火烧开 。
8、煮沸后,取出猪皮 。
9、用纱布包好准备好的调料 。
10、锅中加入清水,将猪皮条倒入锅中,放上调料包,大火煮开,再用小火煮1~1.5小时 。最后倒入酱油,加入精盐后煮开 。
11、猪皮汤冷却后,放入准备好的容器中,将容器放在窗台上,自然冷冻 。
12、1肉冻的吃法因人而异,汁可以根据个人喜好调制 。将大蒜和姜末放入小碗中,倒入陈醋,搅拌均匀 。
13、1倒入生抽或老抽,香油调匀,浇在切好的水煮肉冻上 。
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