羊肉汤白色是什么 羊肉汤白色主要是什么

【羊肉汤白色是什么 羊肉汤白色主要是什么】

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文章插图
1、羊肉汤骨头汤里白色汤汁是脂肪 。
2、羊肉汤会熬成浓白色 , 主要是脂肪的"功劳" 。在羊肉羊骨加热的过程中 , 其骨肉中的脂肪被乳化 , 形成稳定的脂肪小液滴悬在水中 , 汤就呈现出乳白色了 , 通常脂肪越多汤越白 。所以常喝这种汤很容易长胖 。