富含乳酸菌的食物乳酸菌种类哪些食物含乳酸菌 _生活百科

【富含乳酸菌的食物乳酸菌种类哪些食物含乳酸菌】

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奶酪。并不是所有的奶酪都是益生菌的良好来源，而是一些软发酵奶酪，如：切达奶酪、瑞士硬奶酪、帕尔马干酪等。奶酪中含有的益生菌可以在肠道中存活，并继续为你的健康提供燃料。这些奶酪是牛奶制成酥脆奶酪后，经过几天、几周甚至几年的发酵，由乳酸菌制成的。在这个过程中，益生菌也被创造出来。
酪乳。这种风味浓郁的牛奶，不是黄油做的，是乳酸菌发酵的，益生菌培养的。你可能不知道酪乳的卡路里有多低。
红酒。和红酒开心果一样，只含有能滋养体内益生菌的益生元。结果发现，每天两杯红酒，与杜松子酒或不含酒精的红酒相比，四周后会显著增加肠道菌群中的有益菌数量。红酒中的多酚、强效抗氧化剂和酒精可能是原因。参与研究的朋友们的血压、甘油三酯和胆固醇水平都下降了。
2.乳酸菌的种类
乳酸菌大致可以分为两类。一种是动物源乳酸菌，一种是植物源乳酸菌。由于动物源取自动物，由于菌种往往处于相对不稳定的状态，其生物学功效也不稳定，大量食用时容易引起人动物蛋白过敏，即排斥反应。而植物源乳酸菌由于取自植物，很容易被人体识别。无论摄入多少，人体都不会对外来蛋白质产生排斥反应。而且植物源乳酸菌比动物源乳酸菌更有活力，能到达人体小肠的距离是动物源乳酸菌的8倍，从而发挥其强大而稳定的生物效应。
3.乳酸菌的作用机理。
乳酸菌可以在动物体内发挥多种生理功能。大量研究资料表明，乳酸菌可以促进动物生长，调节胃肠道正常菌群，维持微生态平衡，从而改善胃肠功能。提高食物消化率和生物效价；降低血清胆固醇，控制体内胆固醇；* * *细菌在肠道内生长* * 3360提高人体免疫力等。
00-1010 1.能维持微生态平衡和肠道功能。乳酸菌在肠道内通过代谢产生乳酸，可以* *生长繁殖有害菌，维持肠道内的生态平衡和肠道的正常功能，还可以刺激肠道蠕动，增加粪便含水量，润肠通便。这个功能正好符合清理肠道垃圾的需要，对溃疡、腹泻、便秘也有显著的* *效果。
2.具有抗菌作用，可杀灭* * *细菌，如李斯特菌、葡萄球菌和明串珠菌，还可杀灭革兰氏阴性菌、过氧化物酶* *阳性菌、大肠杆菌和沙门氏菌等。
3.可以改善肝功能。原因是乳酸菌* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *，另外因为可以降低pH值，所以氨可以变成不容易被吸收的离子状态。
4.乳酸菌可以减少胆固醇在肠道的吸收，可以将部分胆固醇转化为胆汁排出体外。
5.能增强免疫功能，抗肿瘤疾病。这是因为乳酸菌在致癌的肠道中吸收率高达98%，可以减少肠癌的发生。乳酸菌还能刺激肠粘膜淋巴结，增强免疫细胞和巨噬细胞的活性，为致病菌的入侵和繁殖设置屏障。
00-1010虽然乳酸菌有很多保健功能，但是有些特定人群是不适合喝乳酸菌的。以下人群应避免饮用乳酸菌。
肠胃病患者，如腹泻，喝乳酸菌。因为肠道受损，会出现乳糖不耐受，从而加重腹泻。
过敏体质的人，很多宝宝对乳酸菌、牛奶、鸡蛋等食物中的一些蛋白质成分过敏。可能引起呕吐、烦躁、呼吸困难、皮肤过敏反应(常为湿疹)，甚至休克。有些婴儿的智力不明显

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