泡鸭爪的做法和配料泡鸭爪的做法和配料有哪些 _生活百科

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泡椒、姜葱、醋、盐、鸡精、料酒等。
【泡鸭爪的做法和配料泡鸭爪的做法和配料有哪些】二、泡鸭脚的做法
1.准备一壶凉开水，放入冰箱冷藏。
2.剪去鸭掌的指甲，洗净，加入姜片和没沾过鸭掌的凉水，一起煮开，然后关小火煮12分钟。
3.鸭爪煮熟后，取出放入准备好的冰镇冷水中浸泡。把它放在冰箱里，保持冷冻。
4.将大蒜拍碎，去皮，与除鸭爪、姜片外的所有材料混合，做成酱，用于浸泡。
5.将冰鲜鸭掌沥干水分，放入玻璃罐或保鲜盒中，倒入4，浸泡。放入冰箱浸泡24小时，即可食用。可以翻两三遍，让它浸泡均匀。
三、鸭掌的营养价值
鸭掌富含胶原蛋白，和同等品质的熊掌一样营养丰富。手掌是锻炼的基础，筋多，皮厚，没肉。筋多有嚼劲，皮厚含汤，肉少易入味。从营养学的角度来看，鸭掌含蛋白质多，糖分低，脂肪少，堪称* *减肥食品。
每100克鸭掌含碳水化合物6.20克，蛋白质26.90克，维生素A11.00微克，钾28.00毫克，钠61.10毫克，营养丰富，能提供人体所需的各种营养素。我们在享受美食的同时，可以补充更多的能量。
鸭掌具有温中益气、填精益髓、调经的作用。质量好的鸭掌皮洁白有光泽，无残壳；质地紧密，表面略干或略湿，不粘手。如果鸭掌呈深色无光泽，表面有粘性，说明鸭掌存放时间过长，不适合购买。
鸭掌营养价值丰富，一般人群都可以食用，尤其是骨骼营养不良的人。营养均衡，具有均衡饮食的功能。鸭掌对内分泌系统疾病有帮助，对健康平衡体质、气虚体质、湿热体质、痰湿体质、阳虚体质、阴虚体质也有食用作用。气滞体质、特殊体质、血瘀体质不宜食用，脾胃虚寒者少食。
新鲜的鸭掌不适合长期冷藏，应在1-2天内食用。如果买的是冷冻鸭掌，可以先存放在冰箱的冷冻室里，然后取出自然解冻。筋多、皮厚、无肉是比较好的鸭掌。

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