花雕鸡是哪个地方的菜花雕鸡是哪里的菜系花雕鸡的来历 _生活百科

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雕鸡是广东汉族的传统名菜，蒸的时候属于粤菜系.整个厨房弥漫着迷人浓郁的香味，雕鸡的醇厚与鸡肉的香甜相结合，产生一种奇妙的香味。以其独特的口感和味道，赢得了广大群众的青睐。
【花雕鸡是哪个地方的菜花雕鸡是哪里的菜系花雕鸡的来历】一、花雕鸡的营养价值
鸡肉蛋白比例高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。雕鸡对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、通脉强筋骨的功效。
二、花雕鸡的做法
1.将准备好的鸡肉宰杀洗净，放入锅中焯两分钟，然后沥干水分，在鸡肉外层涂上蚝油，再涂上蜂蜜。*之后，将猪的肥肉切成薄片。这样做好以后，把蚝油和蜂蜜、味精、两汤等调料放在同一个碗里，做成酱备用。
2.大火烧热锅，然后把猪肥肉片放在锅底，慢慢煎。将肥肉煎好后，将鸡肉放在肉面上，然后用小火煎至鸡腿和侧翼微黄，再放入姜和葱拌匀。*之后加入花雕酒调味汁，大火煮沸。
3.锅烧开后，立即撤去火品，然后降温，再用回火的方法重新加热。这个过程重复八次，中间鸡身可以转几圈。反复炖刻好的鸡大概需要十五分钟。煮好后，取出里面的葱姜，然后肉脆的雕花鸡就完成了。
三、花雕鸡的饮食*忌
1.感冒发热、内火过盛、痰湿过多、肥胖、热毒疔疮、高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石者不宜食用。
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢，口腔糜烂，皮肤疖肿，便秘者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病、高血脂患者应避免喝鸡汤。
4.感冒伴头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。
以上是如何制作雕花鸡的具体内容。制作方法还是很简单的。所需食材都是我们生活中常见的，就是要注意调味。这种雕花鸡的营养价值也非常丰富。喜欢吃鸡的，千万不要错过这道菜。希望你能做出自己喜欢的雕花鸡。

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