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干海鲜是劳动人民智慧的产物 。在运输和储藏技术没有那么发达的古代，渔民为了更长时间保存海鲜，想到了脱水 。更多的捕捞上来的海鲜被脱水制成干货，也就是海鲜干 。常见的有海带、紫菜、虾、虾皮等 。也有比较贵的，比如花胶，鲍鱼，鱼翅等 。
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海鲜干是指新鲜海洋动物或植物脱水制成的原料，一般称为海鲜干或海味干 。常见的干海鲜有：海带、紫菜、虾、虾皮、扇贝、鱼干等 。干海鲜的由来是因为渔民有时捕捞的海鲜太多，不能及时出售或食用，所以想通过脱水来保存 。
【海产品干货 海产品干货是什么】

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